成都回鍋肉

成都回鍋肉做法：？　　1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋　　2、青蒜和尖椒切斜刀段，肉切成大薄片　　3、鍋內放少許油，下肉片，煸炒，肉片變得捲曲透明後，把肉剷出　　4、下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒片刻　　5、將肉片倒入鍋內，繼續翻炒，待青蒜略變軟，淋黃酒，起鍋裝盤便成

主料：豬後臀尖肉400克 青蒜100克 尖椒100克
輔料：豆瓣醬 豆豉 蔥 姜 花椒 大料 桂皮 黃酒
做法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜和尖椒切斜刀段，肉切成大薄片
3、鍋內放少許油，下肉片，煸炒，肉片變得捲曲透明後，把肉剷出
4、下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒片刻
5、將肉片倒入鍋內，繼續翻炒，待青蒜略變軟，淋黃酒，起鍋裝盤便成