懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

山西榆次懷仁村的釀醋歷史悠久，從明清年間就開始了醋的釀造，並以懷仁義泉泰醋坊享譽全國。全村釀醋小作坊388家。專業釀造企業有14家，全村年生產食醋達6萬噸。銷售收入達1.2億元，銷售網路覆蓋全國28個省、市、直轄市，並遠銷美、日、東南亞及港澳等海外市場。懷仁村食醋的產量、生產規模、產品品質居全國第一，享有“山西釀醋第一村”的美譽 “南甜北鹹，西酸川辣”，嗜酸尤以山西人為甚。從山西晉中市區一路西行，還未到懷仁村，醋香氤氳襲鼻。穿過“山西釀醋第一村”的村門，家家戶戶大缸小缸層層疊疊，舉目皆是。 懷仁村有著“山西釀醋第一村”之美譽的山西晉中懷仁村，這裡位於山西省中部，太行山以西，汾河以東，且晉中素有“太原南大門”、“省城門戶”之稱，是山西省的鐵路、公路樞紐。

榮譽稱號

榆次懷仁山西燈山井釀造有限公司位於有著“山西釀醋第一村”之美譽的山西榆次懷仁，年產陳醋五萬噸，企業連續多年被評為山西省晉中市著名品牌，“重契約守信譽”、“全國信得過品”、“晉中市知名品牌”等稱號。

在科技席捲風雲的時代，傳統懷仁醋產業在加強自主創新的同時，使傳統工藝和現代工藝實現了更好地融合發展。2015年8月22日，中國農村科技雜誌社運營總監胡東傑、榆次區科技局局長張瑞江等受邀赴“山西釀醋第一村”懷仁村調研，著重就懷仁傳統醋業面臨的機遇與挑戰，企業如何協同創新進行座談。

村落產業

企業憑藉“燈山井”其自然、人文和技術優勢，在繼承傳統工藝的基礎上開發生產出跨世紀品牌“燈山井”食醋系列產品。“燈山井”、“四眼井”選料考究、加工嚴謹，生產出色澤棕紅透亮、氣味清香醇厚、酸味柔和綿長的各種老陳醋，產品暢銷全國並遠銷東南亞等國家和地區。山西四眼井實業釀造有限公司作為山西燈山井釀造有限公司重要戰略合作夥伴，將一如既往的秉承“質量第一”、“信譽至上，服務上乘”的經營宗旨。為新老客戶及廣大消費者提供各種優質、綠色，環保，高科技的食用醋再做貢獻。

山西有“兩黑一黃”，兩“黑”是煤和醋，“黃”是黃米。嗜醋，已經寫入了山西人的基因當中。醋的發明時間已經很難考究了，但可以肯定的是，醋的產生是伴隨著麵食文化的興起。懷仁醋的歷史最早可追溯到清代嘉慶年間，相傳當時有一位釀醋的老匠人，用他的井水釀造的醋非常受到歡迎。但匠人卻很憂愁，只有一口井，怎么分配給四個兒子才能保證他百年之後仍可家業祥和呢？後來老人決定將井分成了四口，這樣每個兒子都能承襲父業。兒子們終於各立門戶，而老人驚喜的發現，四口井釀造出的醋“酸、綿、香、甜”，各具特色。這也成為了懷仁醋的標誌特點。四眼井古蹟猶存，成為村民茶餘飯後娛樂的首選之地。

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

懷仁村航拍

釀醋是一個魔法般的過程，是由酵母和醋酸菌在適宜的溫度、濕度下的產物。傳統懷仁醋選用高粱為原料，以上年大曲為發酵劑，經過“蒸、酵、醺、淋、陳”五大工藝，歷經“三冬三夏”製作而成，形成了“酸、綿、香、甜”的特色。

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

村落新習俗

懷仁村倡文明新風 婚喪嫁娶不收禮金

婚喪嫁娶、孩子滿月、喬遷新居、子女升學……如今，生活中名目繁多的禮尚往來令人們應接不暇，有時一個月上禮少則幾百，多則幾千，“人情罰單”不僅帶來了經濟負擔，也助長了相互攀比、鋪張浪費等不良風氣。而在榆次區張慶鄉懷仁村，有名的不只是老陳醋，更出名的是其不收禮的新風尚。2000年起，在村幹部的帶領下，該村逐漸形成了村民間紅白喜事互相不收禮金的習俗。雖然沒有了送禮收禮的禮金往來，但村民之間的關係沒有因不收禮金而疏遠，反而在互幫互助中變得更加和睦，摒棄陋習少了許多煩心事。

“以前，同其他地方一樣，村里每逢紅白喜事都要大操大辦，請客送禮必不可少，而禮金又視親疏遠近不等。”懷仁村經常為村民婚喪嫁娶當“總管”的趙潤生說，這樣的大操大辦不僅讓村民經濟上承受不了，人情債也越來越多。在移風易俗、革弊立新的文明新風中，懷仁村由此獲得啟發，認為要解決這些禮金引起的矛盾糾紛，其關鍵就是摒棄陋習。村兩委班子成員研究，大家商量後一致認為應提倡白事從儉，喜事新辦，不收受禮金。倡議一出來後，立刻得到了村民的積極回響。

村民張賽花家剛剛為兒子李猛娶了媳婦，在喜事中，村民們剝蔥搗蒜、包餃子、打掃庭院、布置新房……熱心的幫忙不僅節省了許多開支，也讓張賽花一家體會到了大夥的情誼，熱熱鬧鬧的坐了30多桌，張賽花一家沒有收村民一分錢禮金，而在以往，辦事方考慮人情禮往都會大擺筵席，既鋪張浪費也讓辦事方忙個夠嗆。村裡的新風尚也影響了年輕一代，李猛畢業後在北京一家知名大型網站工作，工作節奏快、壓力大，村里節約從簡的新風尚也給他帶來了啟發，在婚禮中他拒絕了同事的禮金，也沒有回到北京重新請客，只是上班時把喜糖發給了每位同事，小兩口既解脫了人情困擾，也把文明新風從小村莊帶到了大都市。準備步入婚姻殿堂的同事們也紛紛表示，以李猛為榜樣，把更多精力投入到工作中。

在喜事的操辦上流行新辦，在喪事的辦理上遵從節儉。“讓有錢的不鋪張浪費，沒錢的也不會感到低人一等。”張慶鄉鄉長劉明感慨，“不收禮，矛盾糾紛減少了，就連村裡的調解室也很少派上用場了。2015年，懷仁村的節儉新風已吹向全鄉的其他村莊。”

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

一些村民過意不去要給張賽花家上禮，都被張賽花(左二)擋了出去

如今，懷仁村誰家辦事，左鄰右舍都會主動幫忙，增添了情誼，節省了開支

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

厚厚的禮簿變成了一頁紅紙，上面登記著幫忙任務分解表

村民們由上禮等吃飯，變成了主動找活做

民營企業

懷仁村老陳醋民營企業 ：

山西燈山井釀造有限公司（燈山井品牌）

山西四眼井釀造實業有限公司（四眼井品牌，懷仁品牌）

晉中榮欣釀造廠（龍眼井品牌龍泉井品牌）

山西海霖食品有限公司（海霖品牌）

山西百歲井醋業有限公司（百歲井品牌和八眼井品牌）

山西千年井老陳醋有限公司（千眼井品牌）

山西金醋生物科技有限公司（金醋生物）

山西老陳壹號生物科技有限公司（老陳壹號）

山西旺泉釀造有限公司

榆次西特老陳醋釀造廠

懷仁村果脯生產企業：

榆次新順果脯廠（新順品牌）

人口民族

2017年底，懷仁村常住人口為2200人，其中男性人口1200人、女性人口1100人，580家住戶。

領導班子

兩委

職務	姓名
村黨委第一書記	李如意（1975年-2004年）
	李政（2005年-2011年）
	王林玉（2011年至2018年）
村黨委副書記	李愛強（2011年至2018年）
	楊永剛（2015年至2018年）
村委會主任	王月喜（2006年-2011年）
	王小強（2011年-2015年）
村治保主任	李愛強（2011年至2018年）
村委婦女主任	張志青(2008年至2018年）
村格線長	李佳宇（2011年至2018年）
	張志青（2014年至年）
	胡曉東（2011年至年）
村委會委員	張志青
村委會委員	侯福柱

教育事業

截至2017年底，懷仁村有懷仁學校、懷仁村村幼稚園、懷仁村晉中海貝外語學校，及懷仁村文化廣場等教育文化設施。

歷史文化

1977年冬，懷仁村村黨委書記李如意冒險在土地承包責任書按下鮮紅手印，實施了“農村聯產承包制大包乾”。在李如意書記的帶領下懷仁村開始發展個體釀醋生產，1980年李如意書記帶表村委會創建第一家村鎮企業山西四眼井釀造實業有限公司，李如意總書記出任廠長，藥五忠出任副廠長。到1992年全村380戶農戶做醋。自強不息的懷仁村人創造出了“敢想敢幹，敢為天下先”的懷仁精神。

四眼井老陳醋創始人

李如意書記陪同榆次市市長

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

1999年，山西省委書記胡富國到訪懷仁村。胡富國總書記題詞“山西釀醋第一村”的稱號。

李如意書記陪同胡富國省委書記

胡富國省委書記視察懷仁村

懷仁村黨委副書記李愛強同志1986年出生29歲、山西百歲井釀造銷售有限公司總經理，2011年榮獲晉中市青年創業獎，2012年榮獲榆次區“一村一品”、2012年榮獲“一鄉一業”青年致富帶頭人，2014年榆次區十佳創業青年，2014年晉中市工商系統政風行風監督員，2015年10月榮獲晉中市誠實守信好青年.

李愛強上報紙

李愛強榮獲優秀青年獎

李愛強總經理

李愛強書記視察懷仁村大棚

交通情況

太長高速公路榆次常家莊園站下省道108向北6KM，太舊高速武宿出口向南108國道12KM，晉中高鐵站出口108國道向南7KM,榆次火車站出口迎賓路往西5KM出108國道向南6KM，太原南站向南建設路108國道25KM，太原火車站向南建設路108國道30KM，晉中汽車站向南108國道10KM，武宿飛機場108國道出口向南20KM。

榆次火車站--懷仁村801路（出發時間：7點-20點，票價8元，25分鐘）

榆次老城--懷仁村12路（出發時間：7點-18點，票價3元，20分鐘）

榆次公交總站—懷仁村34路（出發時間：8點-17點，票價2元，30分鐘）

北門修復

2016年10月1日上午，榆次區張慶鄉懷仁村村民們在慶祝國慶的同時也在舉行慶祝懷仁村北門修復重建完工的慶典儀式。

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

原懷仁村老書記胡建民對記者介紹說，“懷仁村”古稱“懷仁鎮”是榆次縣八小鎮之一，仁懷因醋而聞名。“山西釀醋第一村”為原省委書記胡書記1998年9月為懷仁村題詞。榆次懷仁村北門的復建給懷仁村民留住往昔的記憶，村中的老人都記得懷仁村的“海眼塔”和高高樹立的“魁星閣”，時常迴蕩在老人們心中的“鐘樓古鐘”聲，和“古戲台”留給人們無限回憶，村裡的老人們也講述著有關懷仁村“壽昌大寺”的故事。在這次重建北門時，參建者們共同出力出資，年近70歲的老者也上陣出力，親自動手上灰。胡建民激動的說，通過這次重建，我感到了團結和凝聚的力量，這種力量也在淨化自己的內心，在參加慶典村民的眼神中找到同樣的體會。

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

懷仁村[山西省晉中市榆次區張慶鄉懷仁村]

胡建民對記者說，在懷仁村的發展上，我們老同志們也不能落後，種的梧桐村，引來金鳳凰。懷仁村的耕地資源是有限的，傳統醋的製作產量也是有限的，如何在城市化的潮流中不被邊緣化，這是我每天思考的問題。我們的夢想是用招商引資的形式，雙贏的模式重建懷仁“壽昌大寺”，藉此機會通過媒體正式發出聲音發出邀請。