懶人雞翅

12. 13. 15.

原料

主料:雞翅中8個,啤酒半碗
調料:生薑4片,蔥段適量,八角1個,花椒適量,蚝油2勺,辣椒油1勺,老抽﹑料酒﹑鹽各適量

做法

1. 為了使雞翅入味更充分,在雞翅的背面劃3刀,這樣既不影響雞翅的美觀,又更容易入味。
2. 一次將所有的雞翅改完花刀。
3. 倒入適量料酒。
4. 加水沒過雞翅,浸泡10分鐘左右,讓雞翅中的血水充分溶出的同時,達到去腥的目的。
5. 將浸泡完的雞翅,瀝乾水;加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段。
6. 加入少許鹽進行調味,鹽不宜放太多,後面還要加老抽和蚝油。
7. 加入1勺老抽。
8. 將雞翅與調料抓勻,給雞翅入個基本的底味兒。
9. 這樣醃製的雞翅只是碼個基本的底味,為了讓雞翅的味道更加濃郁,再加入兩勺蚝油。蚝油增鮮的同時,能鎖住雞翅中的味道。
10. 再加入一勺用油炸過的辣椒麵,可使雞翅的口感更加的美味和誘人;再次將雞翅充分抓勻。
11. 再倒入半碗啤酒,啤酒醃製雞翅,使雞翅更鮮美,易成熟。
12. 將雞翅醃製至少15分鐘,也可上班前醃製,下班後進行烹飪即可。
13. 醃製完的雞翅,放入耐高溫容器內,蓋上保鮮膜,上面用牙籤戳幾個孔。封上保鮮膜,微波出來的雞肉更加的鮮嫩多汁。
14. 放微波爐,高火5分鐘。
15. 中途取出翻面,使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘,即可享用,湯汁可拌飯。

小貼士

1. 雞翅的背面,打上花刀。既可以使雞翅充分入味,又可縮短雞翅的烹飪時間。
2. 先加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段和少許鹽,給雞翅入個基本的底味。
3. 為了使雞翅味道更加的濃郁美味,再加入兩勺蚝油和1勺辣椒油。
4. 調完調料,倒入半碗啤酒進行醃製,可是雞翅更加鮮嫩,易成熟。
5. 入微波爐高火5分鐘,中途取出翻面,再高火3分鐘,即可。

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