圖書信息
出版社: 西南師範大學出版社; 第1版 (2009年9月1日)
叢書名: 農家叢書
平裝: 151頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787562146667
條形碼: 9787562146667
尺寸: 18.4 x 12.8 x 1 cm
重量: 141 g
內容簡介
《重慶特色飲食》是在參考了楊文華著《吃在四川》、張正雄編《川菜實用技術教材》、徐康編《紅油勁舞覓蜀風》、沈智敏編《重慶風味小吃》等書籍以及唐沙波的相關文章；《四川烹飪》、《中國烹飪》、《重慶晚報》、《重慶晨報》、《重慶商報》、《中國農家樂》等報刊雜誌的相關文章；一些飲食、旅遊、休閒、農家樂網際網路站的相關文章的基礎上編寫而成的。全書共分四章，內容包括：源遠流長、個性張揚的民俗食風，海納百川、異彩紛呈的餐飲市場，淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”，瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食。
《重慶特色飲食》由仇一、陳小林主編。
目錄
第一章 源遠流長、個性張揚的民俗食風/001
一、走近重慶菜
二、重慶菜風味特色談
三、永遠的江湖，流行的菜
四、大器成晚吃小道高——重慶小吃
第二章 海納百川、異彩紛呈的餐飲市場/020
一、重慶餐飲市場漫步
二、重慶美食街覽勝
三、原生態餐飲擷英
四、農家樂食海拾貝
第三章 淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”/042
一、雅俗共賞的火鍋美食
二、名燥天下的“火鍋之都”
三、流光溢彩的火鍋文化
四、如歌如夢的火鍋傳奇
五、火鍋的營養吃法
第四章 瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食/061
一、經典佳肴詮釋不老傳說
二、“江湖論菜”演繹回歸與顛覆
三、田園土菜夢圓返璞歸真
四、質樸清新的民族美食
五、小吃小點解讀市井文化
後記/151
