材料
主料：奶油120克，低筋麵粉200克輔料：雞蛋50克，泡打粉2克，玫瑰花50克
調料：食鹽1克，白砂糖100克
做法
1.無鹽奶油室溫軟化2.與細砂糖、鹽混合用打蛋器打發至顏色變淡，體積變大
3.分次加入蛋液用打蛋器拌勻
4.加入過篩的粉類用刮刀以切壓翻拌的方式混合至無乾粉狀
5.加入切成小丁的玫瑰花乾拌勻成團
6.放入保鮮袋中，略拍扁包好，放入冰櫃冷藏靜置鬆弛30-60分鐘
7.桌上撒少許麵粉把鬆弛好的麵團擀成厚約0.5厘米的麵皮
8.用心型模子壓出餅乾形狀排入烤盤中，多餘的麵皮再揉成團後，繼續擀開壓出餅乾
9.烤箱預熱到160度，烤20分鐘左右即可
烹飪技巧
1、這個餅乾麵團的配方是做餅乾時最常見的，將空氣先打入奶油中，製作出來的餅乾體積會比較大一點，口感也比較密實酥脆，屬於酥硬性小西餅。2、這種餅乾也被稱作冰櫃小西餅，做好的麵團要放入冰櫃中冷藏30-60分鐘，因為奶油的特性，冰過之後讓麵團變硬，整形時會比較容易操作。
3、玫瑰花乾可以用乾的玫瑰花泡酒或水變軟之後代替。
