意式香蕉奶凍

1、吉利丁片用冰水泡軟。 5、過濾2次，吉利丁片擠乾多餘水份後加入溫熱的混合液中，攪拌融化。 7、入冰櫃冷凍3小時以上。

原　料

新鮮香蕉肉230克、白糖110克、淡奶油300克、純牛奶200克、吉利丁片6克(6份)。

操　作

1、吉利丁片用冰水泡軟。
2、把香蕉肉切片，與75克糖一起打成細致果泥，然後入鍋小火煮2分鐘至均勻濃稠。
3、往果泥中加入純牛奶和淡奶油，邊輕攪拌邊小火煮至接近沸騰。
4、離火，蓋上鍋蓋，靜置5分鐘。
5、過濾2次，吉利丁片擠乾多餘水份後加入溫熱的混合液中，攪拌融化。
6、把混合液分裝入模具中，9分滿即可。
7、入冰櫃冷凍3小時以上。