意式香濃菜湯

菜品介紹

菜名：意式香濃菜湯

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋

食材明細

培根三片、土豆一個、聖女果 八個、芹菜 一棵、雜菜 一把、紅腰豆 一把、洋蔥 半個、大蒜 五瓣、黃油 15克、鹽 一茶匙、胡椒粉 一茶匙

製作步驟

1. 原料。紅腰豆泡一夜。
2. 土豆切丁，加一碗水打成泥。洋蔥蒜切末，芹菜培根切丁，聖女果切兩半。
3. 鍋里融化黃油，小火把洋蔥蒜炒香。
4. 放入培根，炒出油，放入雜菜，小番茄，腰豆炒均勻。
5. 倒入土豆泥，一碗牛肉湯或者骨頭湯。大火煮開，調入鹽，胡椒粉小火熬煮到腰豆軟（不要爛），湯汁成茄汁色。
6. 湯汁濃郁後，加入芹菜大火煮開即可。

美食心得

1，這個湯濃郁就是土豆泥的作用。特別香濃好喝。
2，沒有高湯就用水或者濃湯寶，或者鮮雞汁等代替，我覺得只用水也很好喝的。
3，紅腰豆可以用紅豆代替，但是記住一定要提前泡軟。不然很難煮。