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鱸膾
鱸膾。音lú kuài。亦作鱸鱠、鱸魚膾、思鱸、思蒓鱸等等。喻思鄉賦歸之典。
典源 釋義 同源典故 引用示例 -
松江鱸
松江鱸（Trachidermus fasciatus Heckel），頭扁平，向後漸側扁。頭部有棱無棘，前鰓蓋骨有4棘，上棘最大，上彎。背鰭連續，有一深...
簡介 外形特徵 分布範圍 繁殖 人工養殖 -
松江四鰓鱸
松江四鰓鱸——它是一種小型魚類，是我國國家二級保護動物，是人類最後的珍稀貴族，位列“中國四大淡水名魚”之首，有著“江南第一名魚”之美稱。它已經超越了一條...
國宴名魚（秀野橋—松江四鰓鱸） 營養價值 養生價值 文化典故 回歸歷程 -
鱸鄉亭
為令，作序江上，更名“鱸鄉亭”。 由此，吳江又多了一個風雅的別號“鱸鄉”。 ”東曹指張翰，此詩題為“鱸鄉亭”。
鱸鄉亭（鱸鄉亭） 由來 -
斫膾
古時稱切生魚片為“斫膾”。斫，是削的意思。《爾雅·釋器》：“肉曰脫之，魚曰斫之。”斫膾，先要將魚肉削成薄片，有霍葉刀與柳葉刀之說。
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鱸魚膾
拼音：lú yú kuài 【解釋】： 1.南朝宋劉義慶《世說新語．識鑒》:"張季鷹辟齊王東曹掾，在洛，見秋風起，因思吳中菇菜羹﹑鱸魚膾，曰:'人生貴得...
詳細釋義 同源典故 示例 故事 -
憶蓴鱸
張季鷹辟齊王東曹掾，在洛見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：“人生貴得適意爾，何能羈宦數千里以要名爵！”遂命駕便歸。俄而齊王敗，時人皆謂為見機。
基本信息 詳細釋義 同源典故 運用示例 -
生魚片文化
及其他友人，主菜為燒甲魚與生鯉魚片，詩中寫做“炮鱉膾鯉”。“膾”字指切細的生肉，也可表示把肉切細的動作。制膾的材料，有魚、牛、羊等肉類。秦漢之後，牛、羊膾極為罕見，膾幾乎僅指魚膾，後來又衍生出一個“鱠”字，專門表示...
歷史 元明清時期 近現代 魚品 斫膾刀藝表演 -
《思吳江歌》
《思吳江歌》是西晉張翰寫的一首七言詩。
作品信息 作品原文 作品鑑賞 作者簡介 -
生魚片
發展歷程先秦時代 膾最初的意思是指切細的生肉，《漢書。東方朔傳》：“生肉為膾。”《禮記。內則》：“肉腥細者為膾。”有的肉在蒸煮烹飪以後就喪失了...件事：“飲御諸友，炮鱉膾鯉”，“膾鯉”就是生鯉魚。《禮記》又有：“膾，春用...
發展歷程 製作方法 其它相關 文化內涵 地方特色
