目錄
一、心、腦血管疾病的基本知識
1.什麼叫心血管疾病？
2.哪些飲食因素可以引發心血管疾病？
3.飲食習慣與心、腦血管疾病的發生有關係嗎？
4.什麼叫高血壓？
心腦血管疾病飲食調養5.什麼是高脂血症？
6.高脂血症怎樣分型？
7.飲食對血脂有什麼影響？
8.高脂血症對人體的最大危害是什麼？
9.動脈粥樣硬化是怎樣形成的？
10.脂蛋白與動脈粥樣硬化有什麼關係？
11.什麼是膽固醇？
12.什麼是高膽固醇血症？
13.怎樣看待血漿膽固醇值的高低？
14.怎樣才能降低血漿膽固醇？
15.膳食脂肪對心、腦血管疾病的發生有什麼關係？
16.微量元素和水質硬度與心血管疾病的發生有什麼關係？
17.什麼叫冠心病？
18.什麼是心絞痛？
19.心肌梗死是怎么回事？
20.心肌梗死的發生與哪些飲食因素有關？
21.什麼是心力衰竭？
22.發生心衰的病人為什麼要注意鈉、鉀的攝入量？
23.什麼是腦血病？
24.腦血管病包括哪些疾病？
25.什麼叫腦子動脈硬化？
26.什麼叫腦動脈硬化症？
27.什麼叫腦血栓？
28.腦栓塞是怎么回事？
29.什麼是腦子出血？
30.哪些因素與腦出血的發生有關？
31.何謂血管性痴呆？
32.蛋白質對老年痴呆有何影響？
33.怎樣算肥胖？
34.肥胖與哪些飲食有關？
35.肥胖者為什麼易患心血管病？
36.怎樣計算理想體重？
37.什麼叫便秘？
38.飲食過精為什麼易發生便秘？
39.便秘對心、腦血管病患者的最大危害是什麼？
40.常見維生素由哪些食物提供？
41.常見無機鹽由哪些食物提供？
42.中醫學對常用食品的屬性是怎樣分類的？
二、心、腦血管疾病的飲食調養方法
43.高血壓病患者應怎樣進行飲食調養？
44.高血壓病患者應怎樣選擇食物？
45.單純性高膽固醇血症（高脂血症）患者應怎樣進行飲食調養？
46.單純性高甘油三酯血症（高脂血症）患者應怎樣進行飲食調養？
47.高膽固醇和高甘油三酯血症患者應怎樣進行飲食調養？
48.心、腦血管病患者怎樣控制膳食膽固醇攝入？
49.冠心病病人的飲食調配應注意什麼？
50.冠心病病人如何進行飲食調養？
51.冠心病病人應怎樣選擇食物？
52.心肌梗死病人如何進行飲食調養？
53.心力衰竭病人怎樣進行飲食調養？
54.心力衰竭病人怎樣控制鈉的攝入？
55.心力衰竭病人如何選擇食物？
56.什麼叫魚-蔬膳食？
57.安排腦動脈粥樣硬化患者的飲食時應注意什麼？
58.腦血管病患者怎樣進行飲食調養？
59.怎樣安排腦血管病患者的飲食？
60.癱瘓病人的飲食調養應注意什麼？
61.老年痴呆病人飲食應注意什麼？
62.怎樣解決重症、昏迷腦血管病患者的飲食問題？
63.家庭怎樣製作勻漿膳？
64.灌注勻漿膳時有哪些注意事項？
65.如何利用正確的飲食方法減輕體重？
66.肥胖症患者應怎樣調配飲食？
67.便秘病人應怎樣調配飲食？
三、心、腦血管疾病的飲食宜忌
68.為什麼說葷素雜食有益於健康？
69.為什麼老年人宜以素食為主？
70.純素食者應注意補充哪些營養？
71.穀物油對防治心、腦血管疾病有哪些好處？
72.為什麼心、腦血管病患者宜食橄欖油？
73.海魚為什麼可預防心、腦血管疾病的發生？
74.海參為什麼適用於心、腦血管病患者？
75.心、腦血管病患者為什麼宜食甲魚？
76.心、腦血管病患者為什麼宜喝牛奶？
77.常吃大豆對心、腦血管病患者有什麼好處？
78.蕎麥為什麼能防治心血管疾病？
79.心、腦血管病患者為什麼宜食富含纖維素的食品？
80.為什麼說維生素E有預防心、腦血管疾病的作用？
81.食物中的鎂對防治心、腦血管疾病有什麼好處？
82.心、腦血管病患者為何宜食用馬齒莧？
83.為什麼說大蒜對心、腦血管疾病有治療作用？
84.洋蔥為什麼具有降脂、降壓、降膽固醇作用？
85.心、腦血管病患者為什麼不宜吃糖？
86.清晨飲水對心、腦血管病患者有什麼好處？
87.心血管病患者如何對待飲酒？
88.心血管病患者為什麼要戒菸？
89.飲茶對心、腦血管病患者有什麼好處？
90.心血管病患者飲茶有哪些禁忌？
……
四、心、腦血管疾病常用食物選介
五、心、腦血管疾病常用的食療方選介
附錄一 （一）食物的一般營養成分表
附錄二 （二）我國正常男性的身長與體重表
