主料
250g麵粉
40g白糖
2g鹽
4g酵母
160g牛奶
25g黃油
200g豆沙
配料
適量表面蛋液
適量芝麻
製作步驟
1．將除了黃油之外的材料全部放入麵包桶中。
心形豆沙麵包糖和鹽分別入麵包機兩角，酵母最後放，在麵粉中挖個坑。埋起來。啟動麵包機發麵團程式，和面20分鐘，終止程式。
2．這時候麵團已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵團程式，和面20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和面10-20分鐘，試著抻麵團，可以抻出大片薄膜，麵團呈完全階段。停止和面。我一共用了50分鐘。
3．將麵團從麵包機中取出，放到盆中，放到溫暖處發酵二倍大。
發酵好的麵團，用手指沾點麵粉扎一下，洞不回縮即發
4．將發好的麵團排氣好，分成均勻的8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5．將豆沙餡放在鬆弛好的麵團上包好，收緊收口，收口朝下。
6．擀成長舌狀。
7．將長邊對摺。
8．再對摺
9．用剪刀在中間剪一下，剪到2/3處。
10．雙手捏住倆端，一翻面成形了。看看，一個有點歪的心形麵包成形了。
11．烤箱預熱180度，中層上下火18分鐘，金色即熟。
小貼士
造形後就不要動了，要不然就變形了，
用利刀，切口漂亮一些
