德國蘋果酥

德國蘋果酥是一道美食，主要材料是麵團、餡料、低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉、玉米粉，常做為早餐或者下午茶的甜點。

食材用料

麵團：225公克	糖粉：100公克
全蛋：1個	蛋黃：1個
杏仁粉：50公克	奶粉：9公克
低筋麵粉：190公克	玉米粉：40公克
餡料：250公克	葡萄乾：80公克

份量

24個鳳梨酥模型，或一個八圓蛋糕模型若沒有現成的蘋果派餡，也可以自己買蘋果，削皮，切小塊後，加糖煮到蘋果全軟，呈芡狀

1.若是用蛋糕模型，則先把面煳用保鮮膜包好，在冰櫃中冰成固狀。

2.拿出面煳，於灑上麵粉的桌面上平，先鋪上底層與外圈，中間鋪上蘋果餡料，然後再鋪上一層麵皮當表層。

3.面煳攪拌好之後不是面狀，而是較乾的煳狀喔！

做法

1.蘋果派餡加上葡萄乾混合備用。

2.將奶油加糖粉打發，再把蛋與蛋黃分兩次加入，續加入杏仁粉與奶粉拌勻，最後緩慢加入麵粉與玉米粉，成為面煳。

3.將作法2面煳裝入擠花袋中，用菊花嘴擠入模型中，約1/3滿，再適量放上作法1的餡料。

4.作法3餡料之上，再由外往內擠入另一層面煳。

5.烤箱預熱190℃後，將作法4放入烘烤約40分鐘，最後用上火烤至表面呈金黃即可。