微波酒釀荷包蛋

材料中雞蛋、甜酒釀為必備；枸杞、薑絲可選用，枸杞可護眼，冬日飲食中適量添加薑絲，能有效預防感冒；白糖則視需要添加。

主料

雞蛋，甜酒

輔料

枸杞子

調料

姜，白糖

做法

1.在微波爐專用容器中倒入200毫升左右熱開水，打入一個雞蛋，雞蛋在熱開水中表面會凝固，同時也加快烹飪速度

2.用牙籤在雞蛋上戳一些洞，以免加熱過程中“爆炸”

3.加薑絲，送微波爐中火一分鐘

4.此時，枸杞用開水沖泡一下待用

5.取出雞蛋，此時蛋的狀態是，蛋白凝固，而蛋黃仍是液體

6.加入酒釀、白糖，再送進微波爐中，高火一分鐘後取出，有姜香，雞蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可食用

烹飪小技巧

2、一定要用熱開水，最好是剛燒開的水，既加快烹飪速度，又能使荷包蛋保持一個比較完整的品相，雞蛋最好也用室溫蛋。

3、如果需要雞蛋較嫩的口感，第二次加熱時高火半分鐘就可以。

4、倒入開水後，直接把雞蛋朝一個方向攪碎，加放所有材料，高火一分鐘一次就可以，更方便。