內容簡介
微波廚藝完全指南微波爐烹飪秘訣：
只要充分利用本書的技巧，就能將傳統烹飪手法一一交由微波爐完成，快速成到相同的美味效果，而口感更佳、菜色更新鮮。實用、明確的操作說明：適用不同功率的微波爐，針對各種食物、菜式詳列所需的處理技巧、烹調火力和時間，並提供常見的疑難解答。
上百種美呸食譜：意想不到的微波爐食譜，從開胃菜、主菜、湯、蔬果到素食、醬汁，甚至蛋糕、餅乾等點心、各種菜色一應俱全。
圖書目錄
前言
烹調時間與技巧
葉菜類
嫩莖與球莖類
果菜類
豆莢與種籽類
根莖類與塊莖類
水果類
乾果類
堅果與種籽類
豆類
菇菌類與海菜類
穀物類
麵食類
扁型魚類
圓型魚類
甲殼類海鮮
牛肉
豬肉
羊肉
家禽與野味
內臟與雜肉
小牛肉
食譜
食譜使用指南
湯與前菜
魚類與甲殼類海鮮
家畜、家禽肉和野味
蔬菜料理
蔬菜酸菜
甜點
醬汁與水果醬
麵包、蛋糕和餅乾
微波爐使用須知
傳統食譜的微波爐套用
一人分量料理
選單設計
問題釋疑
如何選購微波爐
認識微波爐
微波爐的清潔與維修
微波爐的配備與烹調用具
影響微波烹調的因素
微波烹調的技巧
微波爐和冰櫃
燙煮冷凍用青蔬
烹調建議與訣竅
名詞解釋
索引
