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復炸油
復炸油就是用食用油反覆加溫，從而二次利用的食用油，包括色拉油，常用的食油。復炸油會產生大量有害物質，會對人體造成很大危害。
定義 危害 油條哥 -
炸豬排
炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法炸為主，口味屬於家常...
所需食材 營養分析 適合人群 製作過程 製作提示 -
油條哥[河北非“復炸油”油條實驗者]
劉洪安，畢業於河北省保定市財貿學校，會計專業的他在畢業後選擇賣早餐。他的油條因堅決不用“復炸油”，而被消費者稱為“良心油條”，他也被網友親切地稱為“良心...
人物簡介 生意火爆 網友評論 相關MTV 參加活動 -
香炸狗肉
香炸狗肉是川菜菜譜之一，以狗肉為製作主料，香炸狗肉的烹飪技巧以炸為主，口味屬於糖醋味。
基本資料 烹飪方法 製作提示 健康提示 營養分析 -
酥炸藕合
酥炸藕合是以蓮藕、鮮豬肉、麵粉等為原料製作而成的一道小吃類美食。
製作 小竅門 小貼士 -
炸子雞
炸子雞是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系的招牌菜。色澤金黃，外脆內嫩，乾香鮮鹹。壽筵喜宴不可缺少。雞洗淨，以配料擦勻雞腔。浸雞料以布袋盛著，加入清水...
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
炸腐竹
炸腐竹，是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具...
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酥炸嫩雞
酥炸嫩雞，雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
材料 做法 特色 營養價值 -
炸芙蓉蚝
炸芙蓉蚝 的做法 1、把生蚝洗乾淨，用開水泡熟撈起，瀝乾水分後把川椒末、生蔥米、胡椒粉、味素、精鹽、豬油25克一起加入拌勻待用。 2、把鴨蛋磕去殼盛於碗...
主料 配料 做法 特點 -
《酥炸野兔》
1、將帶骨兔後腿肉放入清水中浸泡，撈出，洗淨，用刀將兔腿肉剖開，露出腿骨，用開水焯一下，取出，洗去血污。 2、生菜葉洗淨，消毒，待用。 4、炒鍋燒熱後放...
