徐州雲雪麵粉有限公司

徐州雲雪麵粉有限公司成立於二00二年十一月,是在沛縣麵粉一廠基礎上改制而成立的.現有職工180人,中高級職稱人員15人,各類技術人員30人,固定資產3000萬元,占地近50畝,年產各類麵粉近5萬噸,是農產品加工龍頭企業,市大型麵粉加工企業。

基本信息

企業簡介

徐州雲雪麵粉有限公司全景徐州雲雪麵粉有限公司成立於二00二年十一月,是在沛縣麵粉一廠基礎上改制而成立的.現有職工180人,中高級職稱人員15人,各類技術人員30人,固定資產3000萬元,占地近50畝,年產各類麵粉近5萬噸,是農產品加工龍頭企業,市大型麵粉加工企業。
徐州雲雪麵粉有限公司地處蘇、魯、豫、皖交界的微山湖畔,是全國著名的商品糧基地。尤以盛產小麥而著稱,自古有“豐沛收,養九州”之談,小麥不僅產量高,且質地不斷改良、最佳化,成為優質麵粉生產的有力保障。
雲雪公司位於徐州市沛縣新城開發區,地理位置優越,陸路、水路交通方便,良好的交通條件和豐富的資源為企業發展打下了堅實的基礎。公司現擁有瑞士布勒工藝,日耗小麥250噸的等級粉生產線一條,設立微機中央控制室,對生產實行全自動化控制。檢化驗設施齊全,有智慧型白度測定儀、麵筋質數量和質量測定儀降落數值測定儀等先進的麵粉檢驗設備,為保證麵粉質量打下良好的基礎。
2001年通過江蘇省計量保證確認。
2003年被中國糧食行業協會評為“放心面”。
2004年獲得計量保證能力合格標誌、徐州市知名商標。
2005年授予徐州名牌產品。
2006年4月通過ISQ9001-2000質量現體系認證。
中國 江蘇 沛縣 新沛路9號(原沛縣麵粉一廠)

雲雪麵粉

蛋白質含量

按麵粉中蛋白質含量的多少,麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
類型 蛋白質含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 麵包
中筋粉 8.0-10.5 麵條點心
低筋粉 6.5-8.5 點心 菜餚

等級

麵粉分為特等粉,一等粉,二等粉等各個等級。
等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型 用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 麵包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式麵包
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 麵包用
選擇麵粉的時候,我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”,看了上面的圖,你就會明白,“高精”的意思簡單說就是高級精製,它只表示小麥的加工工藝,並不能說明麵粉的筋度,所以“高級精製”的可能是高筋麵粉,也可能是低筋麵粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看來,“高精”的說法其實是不科學的,至少不是行業標準用語,所以,建議在選購麵粉時,應該注意的是其蛋白質含量,即筋度,而非“高級精製”。

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