相關詞條
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豬後臀尖
豬後臀尖，是緊貼坐臀上的肉，淺紅色，適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
使用 介紹 營養分析 相關性群 食療作用 -
什錦白肉卷
原料後臀尖400克、萵筍50克、胡蘿蔔50克、薄荷10克、姜3片...、香油10ml、紅油少許。做法1、後臀尖洗淨放入湯鍋中，加入清水、蔥、姜...熟後層次比較分明很好看，後臀尖瘦肉相對來說多一點，吃多了也不會覺得膩口...
原料 做法 注意事項 -
豬肉
不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老...，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿蔔又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後...
簡介 相關食物 詳析 分類與分級 區分與挑選 -
火爆燎肉
：豬肉（後臀尖）(400克)調料：甜麵醬(50克) 醬油(20克) 小蔥...：炸燒味顏色紫紅，香嫩味美，食之略帶燎焦味。食譜營養豬肉（後臀尖）：豬肉...膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。食譜相剋豬肉（後臀尖...
菜譜名稱 製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 -
什錦肉卷
原料 什錦肉卷 後臀尖400克、萵筍50克、胡蘿蔔50克、薄荷10克...5克、香油10ml、紅油少許。做法1、後臀尖洗淨放入湯鍋中，加入清水、蔥...，後臀尖瘦肉相對來說多一點，吃多了也不會覺得膩口；裡面的蔬菜還可以選擇黃瓜...
原料 做法 備註 -
什錦豬肉卷
詳細介紹原料後臀尖400克、萵筍50克、胡蘿蔔50克、薄荷10克、姜...;#8205;30ml、花椒粉5克、香油10ml、紅油少許。做法1、後臀尖洗淨...，五花肉煮熟後層次比較分明很好看，後臀尖瘦肉相對來說多一點，吃多了也不會覺得...
詳細介紹 -
滬菜白切肉
滬菜白切肉工藝：煮 口味：原本味 主料：豬肉（後臀尖...1.豬後臀尖去皮、洗淨；2. 洗淨的豬肉放入冷水鍋里，用旺火煮開，撇去浮...誘人，肥而不膩，蘸蝦子醬油佐食，鮮美絕倫。 食譜營養 豬肉（後臀尖）：豬肉...
製作工藝 工藝提示 食譜相剋 歷史文化 白切肉所含營養素 -
脆瓜餚肉
食材：後臀尖肉250克 調料：紹酒、鹽、麯酒、花椒、蔥、生薑適量 原料採買：農貿市場能選購到新鮮、有彈性的後臀尖肉。調料麯酒在超市都能找到，如果沒有可以用白酒代替。 做法： 1 將後臀尖肉剖開...
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仔姜拌白肉
用料帶皮豬後臀尖肉 250g仔姜 80g老薑 3片大蒜碎 1湯匙...（5g）做法1豬後臀尖肉清洗乾淨，整塊放入煮鍋中，加入800ml清水，放入老...臀尖肉用原湯浸泡至溫熱取出，瀝去汁水後切成長10cm、厚0.5cm的薄片...
用料 做法 小貼士 -
鴿哨[一種民間風物]
的皮殼，只能視之為特殊材料。桔皮經過炮製可代替葫蘆。其法在挖出桔肉後填塞爐灰末，使其漸漸脫水而不變形。待乾透後，里外刷漆，居然相當堅固。縫哨尾子，佩系鴿哨。由於哨鼻嵌夾在尾翎縫隙中，下有鉛絲圈扣牢，其前後又分別被鴿之臀尖...
概述 材料 分類 哨音 系法
