安溪柿餅以後垵所產的柿餅最佳。後垵杮餅精選顆粒大、生熟適中的鮮果,刮皮後,經“曬果—捻乳—揉果—倒籽”幾道複雜工序，加工而成。後垵杮餅香柔軟滑、甜度適中，富含蛋白質、胡羅卜素和多種礦物質，是一種天然的高級滋補品。杮餅中的杮霜粉性溫甘，有清熱解燥、化痰止咳、幫助消化等功效，能治咽乾喉痛、口舌生瘡、嘴角發炎等症。
