產品特點
彭陽辣椒彭陽辣椒，成熟果長25-30厘米，果肩橫徑5厘米左右，果肉厚、果皮光滑，單果重60-150克，肉厚、皮光、挺直、無皺，商品性狀極為優良。青果深綠色，成熟果鮮紅色，果實堅硬，極耐貯運。辣味適中，辣而不烈。富含維生素C、胡蘿蔔素等營養元素，是人們不可缺少的蔬菜之一。
產地環境
土壤地貌
彭陽辣椒產地處於黃土高原中部丘陵溝壑區，地貌類型複雜多樣，地形分為北部黃土丘陵區、中部河谷殘塬區和西南部土石質山區3個自然類型區，土壤類型是黑壚土，土壤有機質及其它養份含量較高，有機質含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效鉀140PPM。pH值80.2-80.5，質地以中壤土為主。
水文情況
彭陽辣椒生產區域內有紅河、茹河、小川河三大水系，年流量1280萬立方米，常流量640立方米/秒；有流域面積在100平方公里以上的溪水三條，即黑石頭溝、斜崖溝、小園子溝，常流量0.04立方米/秒，平均流域面積200-246平方公里。淺層水儲量3.69億立方米，易開採量3.56億立方米。
建有庫壩77座，機井154眼，井窖5.8萬眼，有效灌溉面積7.2萬畝，水資源相對較為豐富。根據寧夏農業環境保護監測站監測結果表明，生產基地灌溉用水所有檢測項目均未見超標，判定該辣椒產地灌溉水質合格。基地離主幹公路100m以上，距離縣磷肥廠、編織廠等工廠企業20千米，周邊無污染源。
氣候情況
彭陽辣椒彭陽屬典型的溫帶半乾旱大陸性季風氣候區，年均氣溫7.4℃-8.5℃，年均降水量350-550毫米，四季分配依次為春18%、夏52%、秋27.5%、冬2.5%。7-9月份降雨量占全年的60%以上。日照時數2518小時，年輻射量127.6千卡/厘米，無霜期140-170天，≥10℃有效積溫2200-2750℃。
歷史淵源
十九世紀末，彭陽縣開始種植辣椒，已有100多年的種植歷史。
2000年後，彭陽縣政府利用該縣較豐富的自然資源和區位優勢，按照“科學規劃，因勢利導，重點培育，集中連片”的原則，大力調整種植業結構，把辣椒產業作為區域優勢特色產業積極培育，使辣椒產業呈現出強勁的發展勢頭。
彭陽辣椒2006年10月，國家商標局通過了對彭陽縣“紅河鄉”牌辣椒商標的註冊，使“彭陽辣椒”有了一定的知名度，增強了市場競爭力。
生產情況
2008年，寧夏固原市彭陽縣辣椒總生產面積3400公頃，總產量17萬噸。
彭陽辣椒2018年，彭陽縣共銷售拱棚鮮椒600餘噸，平均日產量30噸以上，銷售總額達120萬元左右。辣椒主要生產區平均單棚產量已達500公斤以上，最高產量達800公斤，平均單棚銷售收入1000元，最高收入已近1500元，供應市場也將由平涼、寶雞、固原等周邊城市轉向銀川、西安、蘭州等大型城市。
產品榮譽
彭陽辣椒2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批准對“彭陽辣椒”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
寧夏彭陽縣紅河鄉、城陽鄉、白陽鎮、古城鎮、新集鄉、草廟鄉、孟塬鄉、王窪鎮、小岔鄉、羅窪鄉、馮莊鄉、交岔鄉12個鄉鎮。東經106°32′-106°58′，北緯35°41′-36°17′。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：選擇地勢平坦，交通便利，水源豐富，土壤肥沃，遠離污染源，並具有可持續生產能力的蔬菜生產區域。產地環境條件附合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010-2002）的標準。灌溉水質量符合《農田水源質量檢測技術規範》（NY/T396-2000）的監測標準；土壤環境質量符合《農田土壤環境監測技術規範》（NY/T395-2000）的監測標準。
（2）品種選擇：選擇適宜該地種植、抗逆性強、品質優良，產量高，市場前景好的牛角系列品種，如：巨豐1號、亨椒1號和特大牛角椒等品種。
（3）生產過程管理：播種前，用40%甲醛（福馬林）100倍液浸泡15分鐘進行消毒，以減少病害的發生。
栽培管理上，採用先進的生產技術，創造適合辣椒生產的光、溫、肥、水等條件。在定植當天或第二天灌定植水，灌水量掌握在灌到溝深一半，不可灌至畦面；在門椒開花前2-3天灌頭水，結合鬆土並將土培到椒苗的根際；以後每隔5-6天灌一次水，追施一次尿素，每次每畝7-8公斤，掌握少量多次的原則，在果實膨大期，保持土壤濕潤，每畝施硫酸鉀複合肥15公斤。灌水應在清晨或傍晚，灌“跑馬水”切忌大水灌畦頂，遇大水及時排積水。
病蟲害防治上，堅持“預防為主、綜合防治”和“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的原則。在農業防治上，採用輪作或休耕的方式，克服土壤連作障礙，深溝高畦，清潔田園，避免侵染性病害發生；在農藥的使用上，不得使用無公害蔬菜生產中規定的禁限農藥。
（4）產品收穫及產後處理的規定：及時分批採收，門椒、對椒適時採收，減輕植株負擔，以確保商品果品質，促進後期果實膨大。青椒一般隔3-5天採收一次。採收後攤置室內降低溫度，排除田間熱，避免運輸過程中病菌的侵入。產品質量必須符合NY5005要求。
（5）生產記錄要求：在整個生產過程中，專人做好化肥、農藥、灌水記錄。正確、清楚地記錄化肥、農藥的名稱、用量及使用日期，並保存好生產記錄本，防止記錄的損失或丟失。
•產品質量安全規定
產地環境條件附合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010-2002）的標準。灌溉水質量符合《農田水源質量檢測技術規範》（NY/T396-2000）的監測標準；土壤環境質量符合《農田土壤環境監測技術規範》（NY/T395-2000）的監測標準。生產管理環節嚴格按照無公害食品辣椒生產技術規程操作，禁止使用未依法登記的肥料、農藥，確保產品質量安全。
•包裝標識等相關規定
（1）分級：採收時將標準產品與最低標準產品分別放置，剔除病、蟲、傷及等外果實，按不同品種、等級、大小分別包裝。
（2）包裝標識：選擇長40厘米、寬30厘米、高30厘米的紙箱包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品應有明確標籤，內容包括：產品名稱、產品的執行標準、生產者及詳細地址、產地、淨含量和包裝日期等，要求字跡清晰、完整、準確。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（彭陽辣椒名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（3）貯藏：貯藏時按品種、規格分別貯藏，庫內保證氣流均勻流通，溫度保持在8-10℃，空氣相對濕度保持在85%-90%。
（4）運輸：運輸前進行預冷。運輸過程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風散熱。包裝、貯藏、運輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質。
