一、技術簡介
彭澤鯽原產於江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芸湖等天然水域，是江西省水產研究所和九江市水產研究所從野生彭澤鯽中，經7年多6代的精心選育而篩選出的優良品種。由於其具有生長快、產量高、個體大、易運輸、養殖效益好等優良特性，目前已成為淡水養殖的一個重要品種，已在全國廣泛推廣養殖。主要養殖技術如下。
二、技術要點
（一）池塘的選擇、清整和施肥
魚種池面積以3-5畝為宜，水深2米，成魚池面積以 10畝為宜，水深2—2.5米。要求水源充足，無污染，排灌方便，每3—5畝池塘配備 3．0千瓦的增氧機1台，每個池塘配備自動投餌機1台。池塘平整無滲漏，無雜草。在魚苗、魚種下塘前 10—15天，每畝池塘用生石灰75—125公斤或3—5公斤漂白粉乾法清塘，消毒除野。5— 7天后注入70—80厘米深水，注水時用60目聚乙烯網過濾，以防野雜魚及其卵進入。
魚苗、魚種下塘前7天施肥，每畝施發酵好的有機肥300公斤做基肥，培肥水質，為魚苗提供豐富的浮游生物及有機物碎屑等適口餌料，提高成活率。
（二）魚種培育
1．放養放養密度每畝池塘放烏仔0．8—1．2萬尾或夏花7000-9000尾，出池規格 50—100克／尾。魚苗下塘後10— 15天，放白鰱夏花2000—3000尾，作為搭配種類來調節水質(但不能搭配鯉魚、羅非魚等)，成活率可達 90％以上，每畝產魚種500— 750公斤。
2．飼養管理 魚苗下塘後根據水質的肥瘦情況追施有機肥或投餵豆漿。根據魚的生長情況投餵豆餅粉、細麥粉、米糠等餌料，經過20天左右的培育，可長成3厘米左右的夏花。
夏花培育成大規格魚種，需投餵全價配合顆粒飼料，蛋白含量 30％以上，餌料係數1．4—1．7，粒徑0．2—2．0毫米，前期小些，後期大些。日投餌率按魚體8％左右進行馴化投餵。經過15天左右的訓化就可集群上浮搶食。投餌量應根據水溫、天氣情況、水質肥瘦、魚吃食情況靈活掌握。
3．日常管理 主要是加強水質管理，保持池水透明度25—30厘米，使池水肥、活、嫩、爽。魚種培育期間，特別是高溫季節，必須經常換注新水，以防水質過肥。前期20— 25天注新水一次，每次10—15厘米，後期7天換水一次，每次15— 20厘米。在養殖過程中，當透明度大於30厘米時，應適時追肥，原則為“少施勤施”，每畝可施有機肥50公斤或尿素3公斤。每半個月全池潑灑生石灰改善水質， 每畝用生石灰15公斤。定期防病治病。
（三）成魚養殖
1．放養每畝水面放鯽魚冬片3000—5000尾，搭配白鰱冬片200—300尾。
2．飼養管理魚種下塘後7天開始馴化投喂，餌料為全價配合飼料，蛋白含量大於28％，粒徑 2．0—4．0毫米，每日投餌4次，上下午各兩次，投餌量為魚體重3％—5％，每次以80％魚吃完為止。
每月調節水質1-2次，注入部分新水，每次10-25厘米，保持水體的肥度和溶氧。經過精心的飼養管理，可實現每畝產規格 0.35—0.5公斤商品魚750-1000公斤，效益2000-3000元。
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