產品特點
品質特性
彭州萵筍長35-40厘米，莖幹筆直、基部無裂口、無明顯纖維木質化狀、呈鮮綠或略帶紫紅；葉色鮮綠，緊裹莖幹，頂端無抽薹；皮薄肉厚，肉色鮮綠、質脆、清香味濃。
營養價值
彭州萵筍彭州萵筍乾物質≥6.0%，維生素C≥7.0毫克/100克，含有對人體有益的硒、鉀元素。
產地環境
彭州萵筍產區主要為河谷平原地貌，地勢平坦，海拔範圍500米-530米，主產區之一的三界鎮就位於湔江流域下游，馬牧河、小石河之間。產區土壤多為黑色、褐色壤土，成土母質為第四系全新統灰色沖積物，是水稻、蔬菜高產區土壤，pH值6.5-7.0，有機質含量高，土層深厚，物理性狀協調，非常適合萵筍的種植。
彭州萵筍彭州萵筍產區屬亞熱帶濕潤氣候區，北部有龍門山脈阻擋寒冷空氣，南接成都平原西北部，屬於典型的都江堰灌區，具有氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長，春季氣溫回暖早，夏無酷暑，冬無嚴寒的特點。年平均氣溫15.6℃，年極端最高氣溫36.9℃，最低-6.2℃，氣溫年際變幅1.3℃。日平均氣溫最高可達30.1℃，最低-1.7℃，最大日較差為31.8℃。全年無霜期平均276天，平均降水量932.5毫米，全年≥0.1毫米的平均降水日數154天。
歷史淵源
彭州萵筍種植歷史悠久，清嘉慶年間（1796-1820年）既有少量種植，據《彭縣縣誌》（1911-1985）記載，20世紀五十年代末，彭州市開始引種、發展地方蔬菜品種，萵筍就是其中之一。
20世紀70年代，彭州市萵筍種植面積逐年增加。
1986年，彭州市被列為四川省“外銷蔬菜超億斤商品蔬菜基地”。
1988年，彭州市被列為“全國商品蔬菜生產基地”。
20世紀80年代後期，彭州萵筍成為彭州蔬菜的代表之一。
2001年，彭州市被列為“國家農業綜合開發蔬菜高新科技示範項目”實施市。
2001年6月，彭州市被命名為“全國無公害農產品（蔬菜）生產示範（市）縣”。
2001年，彭州市三界鎮被命名為“四川省萵筍之鄉”。
彭州萵筍2011年底，彭州市三界鎮組織了以萵筍為主的農業技能大賽。
生產情況
2010年，彭州萵筍種植面積就有15萬畝。
彭州萵筍2012年，彭州萵筍地理標誌保護面積6667公頃，產量25萬噸，年產值達到4.8億元
產品榮譽
2003年，彭州萵筍獲得綠色食品認證。
彭州萵筍2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“彭州萵筍”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
彭州萵筍的地理標誌保護的區域範圍為彭州市三界鎮、濛陽鎮、九尺鎮、昇平鎮、隆豐鎮、麗春鎮、致和鎮、天彭鎮、軍樂鎮等9個鎮180個村。地理坐標為東經103°41′00″-104°10′00″，北緯30°54′00″-31°26′00″。
質量技術要求
•特定生產方式
（1）產地要求：彭州萵筍種植應選擇無環境污染、地勢平坦、排灌條件良好、表土層肥沃、富含有機質、保水力強的土壤。
（2）品種選擇：彭州萵筍種植品種為彭州市傳統萵筍品種青掛絲、竹筒青。彭州萵筍四季均可種植，可具體根據季節選擇適宜的地方特色品種。
（3）生產過程管理：
彭州萵筍生產過程必須嚴格按照《無公害農產品生產技術規程 萵筍》（DB510182/T006-2010）操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《無公害食品 肥料使用準則》（NT/T5017-2001）和《無公害食品 農藥使用準則》（NY/T5018-2001）。為了保證彭州萵筍的品質特色，尤其要掌握好以下技術措施和種植採收規範：
①播種：彭州萵筍喜冷涼，不喜高溫，以秋冬春栽培為主，秋萵筍在7月中旬播種，冬萵筍在8月下旬至9月播種，春萵筍在10月下旬播種，每畝需種量75克。
②育苗：彭州萵筍應選擇耐熱性，對光照反映不敏感的中晚熟品種。播種前必須經過低溫處理，方法是用井水或泉水浸泡種子5-6小時，取出晾乾，放在15-18℃下見光催芽，出芽率達到60%後播種。育苗要設高架遮陰，可以用遮陽網覆蓋在育苗棚上，防止高溫和暴雨危害。
③定製、田間管理：秋萵筍苗齡30天左右，冬萵筍苗齡40天左右，有5-6片真葉時定植於露地。定植前施入基肥，每畝施用有機無機蔬菜專用肥200-300公斤，行距40厘米，株距35厘米。彭州萵筍以肥大的花莖部食用，若管理不當，植株花莖容易形成瘦長型或早期抽薹，影響產量和質量。在田間管理上關鍵是蓮座葉形成前適當控制水分進行蹲苗，促進形成強健的根系和繁茂的葉叢，待葉把肥厚，已長出二個葉環，心葉與蓮座葉平齊時，莖部開始膨大，結束蹲苗，及時澆水追肥，由控轉為促。彭州萵筍的根系吸引力弱，葉多蒸發量大，故不耐乾旱，對肥水要求嚴格，追肥宜輕澆勤灌，切忌施用濃肥。一般定植成活後，便可進行追肥，主要是有機肥為主。一般分兩次追肥，每次有機肥使用量在50千克以上，外加硫酸鉀5千克，尿素肥10千克。進入蓮座葉生長期時，莖部開始膨大，應及時追肥，以免莖部開裂，影響商品品質，收穫前30天停止追肥。
④採收：彭州萵筍主莖頂端與最高葉片相平為收穫適期，此時莖部充分膨大，品質脆嫩。如收穫太晚，則花莖伸長，纖維增多，肉質變硬甚至中空，品質降低。
⑤主要病蟲害防治：a、萵筍霜霉病。實行輪作，高畦栽培，防止田間積水，發病初期摘除病葉，每畝用符合無公害藥品進行化學防治，採收前25天停止使用；b、萵筍菌核病。實行輪作，合理施肥水，高畦栽培，及時間苗，培育壯苗，在發病初期，每畝選用40%斯佩斯（菌核）可濕粉劑50克兌水50公斤噴霧，在採收前20天停止使用；c、蚜蟲。田間掛黃板誘殺。
•產品質量安全規定
彭州萵筍執行《無公害農產品 萵筍》（DB51/335）標準。
標誌使用規定
該規定地域範圍內的彭州萵筍農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（彭州萵筍名稱和公共標識圖案組合標註形式）。
