彩色菜譜完全版

內容介紹

此書是目前全國最完整、最權威的工具書類家常譜，收入了近千款家庭實用的菜例。其中包括：“冷盤類”；“燕窩、魚翅、鮑魚、海參類”；“湯羹燉品類”；“水產品類”；“畜肉類”；“禽、蛋類”；“豆製品、蔬菜、食用菌類”；“主食類”等八大類美饌供您選擇習做。家裡學做菜不比酒店流程，很多細節須您親自動手完成，為此本書還附錄了“產用家庭烹飪小常識”200餘條，以便您查找使用。本書圖文並茂，力求簡便實用、易學易懂，既適合家挺操作，又美味可口、省時省力。書中菜點所用材料、調味料均標明投料用量及比例，做法可舉一反三，發揮創意。書中試將傳統烹飪工藝與現代科技相結合，選擇廣泛，老菜新做，古為今用，洋為中用，味型翻新，菜點交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握基本技法，亦可隨意變化，樂其無窮。