彩珠薈萃

草魚650克，南瓜泥、芹菜汁、番茄醬、鹽、味素、紹酒、雞蛋、清湯、澱粉各適量。 1、草魚取下兩扇魚肉，去淨腹刺、皮，用清水漂淨污血，擠乾水分，攪打成魚泥，加蛋清、調料，製成魚蓉備用。 2、制好的魚蓉分成3份，分別加入南瓜泥、芹菜汁和番茄醬，擠成豆粒大小的丸子，用溫水逐漸加熱汆熟，撇去浮沫，調味，出鍋即成。

材料:

草魚650克，南瓜泥、芹菜汁、番茄醬、鹽、味素、紹酒、雞蛋、清湯、澱粉各適量。

做法:

1、草魚取下兩扇魚肉，去淨腹刺、皮，用清水漂淨污血，擠乾水分，攪打成魚泥，加蛋清、調料，製成魚蓉備用。
2、制好的魚蓉分成3份，分別加入南瓜泥、芹菜汁和番茄醬，擠成豆粒大小的丸子，用溫水逐漸加熱汆熟，撇去浮沫，調味，出鍋即成。