彩椒牛肉批薩

彩椒牛肉批薩，由高筋麵粉120克\牛肉適量，番茄適量\洋蔥適量\牛奶80克\彩椒適量\馬蘇里拉奶適量製作而成。

彩椒牛肉批薩

主料：

高筋麵粉120克\牛肉適量

輔料：

番茄適量\洋蔥適量\牛奶80克\彩椒適量\馬蘇里拉奶適量

調料：

色拉油適量\食鹽適量\黑胡椒適量\胡椒粉適量\香葉適量\酵母粉2克\白糖適量\橄欖油10克

彩椒牛肉批薩的做法

批薩醬的做法：

材料：蕃茄，洋蔥，黑胡椒及香葉（現磨的，超市有售）等調料
1.洋蔥切碎（一定要切碎些，熬出來的醬才細膩。這步我偷懶了，洋蔥沒切的很碎，所以熬出來的醬還能看到洋蔥碎）
2.蕃茄切碎（蕃茄容易煮爛，切塊稍大也無妨，但也儘量切碎些，蕃茄也儘量選熟一點的）
3.起油鍋（用黃油更香），入洋蔥炒出香味
4.入蕃茄丁，大火煮開轉中小火慢慢熬
5.熬至蕃茄和洋蔥軟爛成泥，醬汁濃稠沒有多餘的水份即可，中途要加黑胡椒，香葉，鹽和糖調味

批薩餅皮的做法：

材料：高粉120克，酵母2克，糖8克，鹽2克，牛奶80克，橄欖油10克（大概8寸的量）
1.所有材料加在一起，揉成光滑的麵團
2.蓋上保鮮膜常溫發酵至兩倍大，手指戳下不回縮也不塌陷即可
3.發酵好的麵團按扁排氣後，擀成稍小的圓形
4.把麵團移入烤盤（長帝自帶長方形），再慢慢擀成較薄的圓形。擀好後用手稍作整理，把麵餅的四周整的較高
5.除高出來的餅邊以外，餅底用叉子叉出小洞。以免烤制時鼓起。整好的批薩餅皮放冰櫃鬆弛

批薩餡料的準備：

材料：彩椒，牛肉，馬蘇里拉乳酪（專門做批薩用，有拉絲效果）
1.彩椒切絲
2.牛肉對半切開，並用廚房紙吸去多餘的水份
3.彩椒入不粘鍋小火把水份炒乾，不用加油
4.乳酪切絲備用

批薩的組合：

1.鬆弛好的餅皮刷上批薩醬
2.撒上三分之一的乳酪
3.鋪上彩椒
4.鋪上牛肉
5.撒上三分之一乳酪，空出的餅邊刷橄欖油，入預熱的烤箱。200度20分鐘左右。出爐前的5分鐘撒上最後三分之一乳酪
6.出爐稍涼後切塊