用料
主料牛裡脊肉250克紅椒1/2個柿子椒1/2個
輔料洋蔥1/2個
調料色拉油1湯匙食鹽1茶匙料酒1湯匙生粉1湯匙白鬍椒粉1/2茶匙黑胡椒粉1茶匙孜然粉1/2茶匙
做法
1.將牛裡脊肉切成小方丁
2.將蔬菜切成均勻的小方丁
3.將肉放在碗中，放入適量的生粉、鹽、白鬍椒粉、黑胡椒粉、孜然粉和料酒
4.用手抓勻，蓋上保鮮膜，入冰櫃冷藏12小時
5.將肉和蔬菜用竹籤串起來
6.烤盤裡鋪上錫紙，鋪入肉串，淋上適量的色拉油，用錫紙蓋起來
7.送入烤箱，放中層，上下火，180度烤15-20分鐘
8.烤好打開烤箱，打開錫紙，撒上適量黑胡椒粉，開吃拉
烹飪技巧
1、做給小孩子吃的話，可以不放黑胡椒和孜然，選擇裡脊肉比較嫩，小孩子比較咬的動點；
2、烤箱的溫度僅供參考，不要站著烤箱前經常觀察，不要濺冷水到烤箱玻璃上，記得取烤盤時候一定要帶隔熱手套，打開錫紙時會有熱氣冒出，眼睛不要靠太近；
3、不喜歡青紅椒的可以用其它蔬菜代替，比如說土豆、茄子、胡蘿蔔等；
4、牛肉也可以用其它肉類代替，比如羊肉、豬肉、雞肉等；
5、包錫紙烤是為了更好的保留住汁水，也可以防止高溫烘焙時油脂類外濺，但是你完全可以按照自己的喜好去掉錫紙；
6、你還可以按自己的喜好加入更多的調味料，例如辣椒粉、香草等。
