與膠原一樣,彈性蛋白也富含甘氨酸和脯氨酸,但是與膠原不同的是,彈性蛋白質的羥基化程度不高,沒有羥賴氨酸的存在。彈性蛋白分子間通過賴氨酸殘基形成共價鍵進行相互交聯,它們形成的交聯網路可通過構型的變化產生彈性。雖然膠原能夠給細胞外基質以強度和韌性,但是對於某些組織來說還需要富有彈性。特別是肺、心臟等組織尤其是這樣。這種彈性主要依賴於細胞外基質中的彈性纖維。彈性纖維如同橡皮帶一樣,它的長度能夠伸展到正常長度的幾倍
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蛋白質
蛋白質是化學結構複雜的一類有機化合物,基本單位是胺基酸,是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein,源於希臘文的proteios,是“頭等重要”意...
簡介 定義及概述 有關的計算 組成及特點 代謝吸收 -
彈性素食
彈性素食(flexitarian)指的是主要吃素食,但也可以有“彈性”地食用動物性飲食的飲食方式。採取這種飲食方式,比純素食更有益健康。採取彈性素食的人...
釋義 方式 優點 觀念 例子 -
蛋白質結構
蛋白質結構是指蛋白質分子的空間結構。蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等化學元素組成,是一類重要的生物大分子,所有蛋白質都是由20種不同胺基酸連線形成的多聚體,...
發現歷史 結構種類 作用 套用 組成 -
蛋白質[生命的物質基礎]
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約占人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有...
基本含義 相關計算 組成及特點 生理需要 代謝吸收 -
彈性素食者
彈性素食者(Flexitarian)是近兩年才出現的一個詞,指那些大部分時間吃素食,偶爾為補充蛋白質而攝入一些肉類的素食者。他們這樣選擇的主要出發點是健...
名詞解釋 名詞由來 雙語解讀 -
恐龍蛋白質
對於恐龍等古生物而言引,當它們死去並變成化石後,其中的蛋白質等有機分子就會分解,剩下的化石就只是礦物質。古生物學的傳統理論認為,化石中有機物的保存年限超...
概述 爭論 研究成果 意義 -
蛋白質膠體
蛋白質膠體是指蛋白質在水中形成的一種比較穩定的親水膠體。蛋白質是高分子有機化合物,其分子直徑在2~20nm,在溶液中易形成大小介於1~100nm的質點(...
定義 穩定因素 破壞穩定性方法 意義 -
小麥蛋白質
小麥蛋白質即作物小麥中所含有的蛋白質。根據溶解度,小麥蛋白質可分為溶於水的清蛋白、溶於鹽溶液而不溶於水的球蛋白、溶於乙醇溶液的醇溶蛋白、不溶於中性鹽溶液...
蛋白質含量 蛋白質質量 蛋白質分類 -
肌肉蛋白質
肌肉組織的蛋白質,主要可區分為三大類: 1.肌原纖維蛋白質(Myofibrillarproteins) 2.肌漿蛋白質(Sarcoplasmicprot...
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