強心干貝鴨肉湯

強心干貝鴨肉湯，金針菇洗淨用水浸軟，除去硬的部分。干貝洗淨後要浸一夜，柔軟後用手理開。鴨肉和豬肉切成小方塊，用沸水燙過。蔥切成1寸長與生薑皮、當歸、牡蠣一起用紗布包起。用10杯上湯加金針菇倒入壓力鍋內，再放鴨肉、豬肉和紗布包，淋一些酒。加蓋後先用猛火，待壓力上升時改用慢火煮10分鐘熄火，再煮10分鐘後打開蓋取出紗布包，加鹽和胡椒粉調味，再煮10分鐘熄火。熄火到打開蓋約12分鐘，為保持高溫，這段時間內不要再打開蓋。如不便用壓力鍋，用普通鍋則要多用3倍時間。

用料

鴨肉500克，豬肉250克，干貝25克，金針菇25克，牡蠣25克，大蔥1根，生薑皮2克，當歸10克，食鹽、胡椒粉各適量。

介紹

適用於飲酒厚味、痰瘀阻心而致酒精性心臟病、肺心病、氣管炎等病症。