張燕平[浙江工商大學副教授]

個人簡介

張燕平，女，1963.10，浙江寧波人，學士，副教授，碩士生導師。1985年畢業於華東理工大學生物化學專業。1985年7月起任職於浙江工商大學食品與生物工程學院。目前承擔生物化學實驗課程的教學任務，主要從事水產品加工及水產功能食品研究。

研究方向

水產品加工與貯藏

學術成果

主持的科研項目有：三角帆蚌肉多糖活性成分提取及功能性食品的研究、大宗淡水養殖類廢棄物功能成分提取及產品研發、小型魚蝦深加工技術研究及產品開發、海捕低值魚深加工技術研究等省廳級重大、重點項目。

主要獲獎項目有：出口超市海洋食品精深加工關鍵技術研究及產業化示範（2008浙江省科學技術一等獎，第二）；貽貝保鮮保活、深加工技術研究及產業化（2004浙江省科學技術二等獎，第五）；超市海洋食品精深加工技術研究及產業化（2006全國商業科技進步一等獎，第二）；小型魚蝦深加工技術研究及產品開發（2008全國商業科技進步二等獎，第一）；養殖魚類精深加工技術研究與產業化.（2010浙江省科學技術二等獎，第三）。

主要代表論文有：

1、張燕平，戴志遠，劉俊等.三角帆蚌多糖的純化工藝研究[J]. 中國食品學報，2009，9(5),135-140.

2、張燕平，戴志遠，王宏海等.以絞股藍為活性成分的天然抗氧化劑的製備[J]. 中國食品學報，2006，6（1），53-56.

3、張燕平，戴志遠，王宏海等.羊棲菜高活性膳食纖維提取工藝的研究[J]. 中國食品學報，2005，5（3），67-71.

獲得授權專利有:1、三角帆蚌多糖的製備方法

2、三角帆蚌酶解多肽及其製備和套用