張清安[大學教師]

人物經歷

男，副教授，工學博士， 1999年7月於河南科技學院獲食品科學與工程專業工學學士學位，2002年7月於陝西師範大學食品工程系獲食品科學工學碩士學位，並於同年留校工作。主要為本科生講授食品分析與檢驗、食品安全與衛生、食品質量標準體系與法規、飲食健康與養生影視賞析等課程。2010年7月在陝西師範大學獲套用化學工學博士學位（攻讀學位期間，2008年6月至2009年6月受陝西省人才工作領導小組委派到渭南經濟技術開發區管委會任主任助理）。目前，在Food Chemistry, LWT-Food Science and Technology，營養學報，食品科學等學術雜誌上發表科研論文20餘篇。除了教學和科研之外，還積極走出去參加各種學術會議加強與同行的交流。

研究方向

主要從事食品、中草藥中活性抗氧化成分的動態線上色譜篩選和杏仁、山茱萸等深加工方面的研究工作。

主要貢獻

張清安，范學輝，張志琪，馬學燕，陳瑜，王軍.沙苑子提取物中多酚含量的測定[J].食品科學,2010,31(14):178-181。

范學輝,張清安,胡柏平. 山楂籽油的降血脂作用[J].營養學報,2009,31（2）：201-204.(通訊作者)。

張清安,范學輝,岳宣峰,張志琪,周濤..不同貯藏溫度對杏仁油品質影響研究[J].食品科學,2008,29(1):347-349。

虎義平,張清安,鍾盛華.利用模糊數學評定杏仁油提取方法的研究[J].河南農業科學,2008,(11):113-115。

范學輝,胡柏平,張清安.山楂籽油降血脂作用研究[J].現代生物醫學研究進,2007,7（12）:1838-1839。

范學輝,張清安,胡柏平.山楂籽油的體內抗氧化功能研究[J].江西農業學報，2007，19（10）:111-112。

張清安,李建科，張寶善.食品中甲醛殘留的檢測方法研究進展[J].陝西師範大學繼續教育學報,2006,23(4):0111-0114。

張清安,李建科,范學輝.核桃油對小鼠記憶作用影響的研究[J].陝西師範大學學報（自然科學版），2006,34(4):89-91。

張清安,范學輝.動物性食品中殘留鹽酸克倫特羅的研究進展[J].食品科學,2005,26(4):265-268。

范學輝,李建科,張清安,石金專.核桃油對小鼠體內抗氧化酶活性及總抗氧化能力的影響[J].西北農林科技大學學報,2004,32(11):122-124。

張清安,范學輝. 動物性食品中鹽酸克倫特羅（瘦肉精）殘留危害及其檢測方法研究進展[J].食品與發酵工業, 2004,30(9):108-111 ,119。

張清安,李建科,李澤珍.核桃油對小鼠肝臟與腦組織的抗氧化作用[J].營養學報,2004,26(5):408-409。

張清安,范學輝,陳錦屏.紅棗汁對小鼠血脂水平影響的研究[J].陝西師範大學學報,2004,(2):77-79。

張清安,陳錦屏,李建科,張寶善．紅棗汁降血脂保健作用研究[J].食品科學．2003,24(4):138-140。