人物經歷
2000-2004 江西中醫學院 藥學系； 獲得學士學位。
2006-2007 上海中醫藥大學 藥劑學； 獲得碩士學位。
2007-2010 北京大學 天然產物化學； 獲得博士學位。
2011- ... 安徽農業大學，茶與食品科技學院，茶葉生物化學與生物技術重點實驗室。
主講課程
天然產物化學 、食品風味化學 、天然產物開發與利用 、現代生物學技術總論 、現代食品分離技術。
主要貢獻
科研情況：
黑茶中兒茶素類代謝產物及其降脂活性研究中國博士後科學基金會 面上項目 進行中 主持人。
構建EGCG代謝模型尋找黑茶中降脂活性成分和關鍵代謝菌株 國家自然科學基金委員會 青年基金 進行中 主持人。
茯磚茶由發花而產生的特有次生代謝產物及其抗菌活性研究 國家自然科學基金委員會 青年基金 進行中 參與人。
論文論著：
1. Liang zhang, Zheng-Zhu Zhang, Yi-bin Zhou, Tie-jun Ling; Xiao-Chun Wan. Chinese dark teas: postfermentation, chemistry and biological activities, Food research international, 2013, 10.1016/j.foodres.2013.01.016。
2. Jin-Hua Qin, Ning Li, Peng-Fei Tu, Zhi-Zhong Ma, and Liang Zhang*. Change in Tea Polyphenol and Purine Alkaloid Composition during Solid-State Fungal Fermentation of Postfermented Tea, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (5): 1213–1217。
3. Liang Zhang, Zheng-Zhu Zhang, Ya-Ning Lu, Jing-Song Zhang. 2012. Intestinal transport of L-theanine from green tea and effects on human healthcares. In: Preedy, Victor. Ed. Tea in Health and Disease Prevention. Academic Press, Elsevier Science and Technology, Missouri. In press。
4. Liang Zhang, Zhi-Zhong Ma, Yan-Yun Che, Ning Li, Peng-Fei Tu, Protective effect of a new amide compound from Pu-erh tea on human microvascular endothelial cell against cytotoxicity induced by hydrogen peroxide, Fitoterapia, 2010, 82(2), 267-271。
5. Liang Zhang, Ning Li, Yan-Yun Che, Zhi-zhong Ma, Peng-Fei Tu. Development of the fingerprints of aged Pu-erh tea and ripened Pu-erh tea by high-performance liquid chromatography, Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences, 2011, 20(4): 351-357。
6. Liang Zhang, Ning Li, Zhi-Zhong Ma, Peng-Fei Tu. Comparison of the chemical constituents of aged Pu-erh tea, ripened Pu-erh tea and other teas using HPLC-DAD-ESI-MSn. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59 (16): 8754–8760。
7. Liang Zhang, Wan-fang Shao, Li-feng Yuan, Peng-fei Tu, Zhi-zhong Ma. Decreasing pro-inflammatory cytokine and reversing the immunosenescence with extracts of Pu-erh tea in senescence accelerated mouse (SAM). Food Chemistry, 2012, 135 (4): 2222–2228。
8. Ning Li, Liang Zhang, Ke-Wu Zeng, Yuan Zhou, Jia-Yu Zhang, Yan-Yun Che, and Peng-Fei Tu. Cytotoxic steroidal saponins from Ophiopogon japonicas. Steroids, 2013, 78(1):1-7。
9. Che Yan-Yun, Zhang Liang, Li Ning, Zeng Ke-Wu, Tu Peng-Fei. Triterpenoid saponins from Ilex mamillata C.Y. Wu ex C.J. Tseng. Natural Product Research, 2012. 26(21):1991-1995。
10. CHE Yan-Yun, LI Ning, Zhang Liang, TU Peng-Fei, Triterpenoid Saponins from the Leaves of Ilex kudingcha,Chinese Journal of Natural Medicines, 2011, 9(1): 22-25。
11. Ning Li, Jia-Yu Zhang, Ke-Wu Zeng, Liang Zhang, Yan-Yun Che, Anti-inflammatory homoisoflavonoids from the tuberous roots of Ophiopogon japonicas, Fitoterapia, 2012, 83(6):1042-1045。
12. Xiao-Juan Lai, Liang Zhang, Jun-Song Lia, Hang-Qing Liu, Xun-Hong Liu, Liu-Qing Di, Bao-Chang Cai, Li-Hua Chen，Comparative pharmacokinetic and bioavailability studies of three salvianolic acids after the administration of Salviae miltiorrhizae alone or with synthetical borneol in rats, Fitoterapia, 2011, 82(6):883-888。
13. Chu Song-ling, Fu Hong, Yang Jin-xia, Liu Geng-xin, Dou Pan, Zhang Liang, Tu Peng-fei, Wang Xue-mei, A randomized double-blind placebo-controlled study of Pu’er tea extract on the regulation of metabolic syndrome. Chinese Journal of Integrative Medicine. 2011, 17(7): 492-498。
14. Xin-Fu Zhang, Ying-Ying Han, Guan-Hu Bao, Tie-Jun Ling, Liang Zhang, Li-Ping Gao, Tao Xia. A New Saponin from Tea Seed Pomace (Camellia oleifera Abel) and Its Protective Effect on PC12 Cells. Molecules. 2012, 17(10):11721-11728 。
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17. 沈嵐, 張梁, 馮怡, 徐德生, 林曉, 2008,芍藥甘草複方效應組分譜效關係研究， 中國中藥雜誌, 33(22): 2658-2662。
18. 陳麗華, 馮怡, 徐德生, 李俊松, 張梁, 2007, 芍藥甘草複方效應組分對大鼠胃底環行肌條作用的研究，中藥藥理與臨床, 23(6): 1-4。
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24.陳麗華,馮怡,徐德生,李俊松,張梁,汪益涵,2008,含甘草酸效應組分微丸的製備及其性質考察，中國中藥雜誌,33(5):509-513。
25.沈嵐;馮怡;徐德生;林曉;洪燕龍;王優傑;張梁，2010,基於HPLC-DAD-ESI-MS技術的芍藥甘草湯體內外物質基礎變化研究,中國中藥雜誌,35(15):1947-1952。
