張忠[西昌學院副教授]

簡介

張忠[西昌學院副教授]

張忠：副教授。主講《儀器分析》、《標準與計量》、《食品分析與檢測》、《條形碼技術》等課程。主持四川省教育廳科研課題一項，主研了四川省教育廳下達的四項重點科研項目的研究；在國家級、省級學術刊物發表研究論文10餘篇；參研、主研、主持科研課題10餘項，參加編寫研究專著、教材四部；曾獲四川省教育廳、涼山州政府、西昌學院科技進步獎六項，其中主研完成的“苦蕎麥方便食品工藝改良研究”、“苦蕎麥系列飲料的研製”成果達國內領先水平，二次獲涼山州科技進步二等獎。2007年被評為西昌學院優秀骨幹教師、2009、2010年被評為西昌學院學術帶頭人後備人選。

教學情況

（一）近五年來主要講授課程

1、《儀器分析》 4學時/周 4屆 學生總計246人

2、《標準與計量》 4學時/周 4屆 學生總計244人

3、《食品分析與檢測》 4學時/周 2屆 學生總計96人

4、《條形碼技術》 4學時/周 1屆 學生總計54人

（二）承擔的實踐教學

1、儀器分析實驗驗 2005---2009年，總計38學時，132人

2、食品生物化學實驗 2006---2008年，總計60學時，179人

3、標準與計量實驗 2005---2008年，總計40學時，73人

4、食品分析與檢測實驗 2007---2010年，總計32學時，96人

5、畢業論文、畢業設計 2005 ---2009年，38人

編著教材情況

1、《食品生物化學》——主編，輕工業出版社，2009年。

2、《食品營養學》——主編，化學工業出版社，2009年。

3、《醬油·醋生產技術》——主編，四川科學技術出版社，2009年。

承擔的學術研究課題

1、苦蕎麥方便食品生產技術的推廣套用，四川省教育廳推廣項目，2001～2004，主研

2、苦蕎麥系列飲料的研製，四川省教育廳重點項目，2001～2004，主研

3、攀西石榴貯藏保鮮與加工研究，四川省教育廳，2003～2006，主研

4、苦蕎麥即食方便食品生產技術研究，省教育廳重點項目，2008~2009，主研

5、石榴果皮綜合開發與利用，四川省教育廳，2009~2010，主持

獲科技成果獎情況

1、《苦蕎麥系列飲料的研製》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2008.12

2、《苦蕎麥方便食品生產技術的推廣套用》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2007.08

3、《苦蕎麥方便食品生產技術的推廣套用》、科技進步二等獎、西昌學院、第五、2005.01

4、《HACCP系統在食品生產中的套用》、科技進步二等獎、西昌學院、第四、2006.01

5、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,優秀論文特等獎、西昌學院、第五、2009.12

出版論著情況

《苦蕎麥食品生產技術研究》——副主編，西南交通大學出版社，2007年

公開發表的論文

1、四川邊茶加工過程中主要成分含量的變化，安徽農業科學，2006.11

2、葡甘聚糖塗膜對甜椒保鮮效果影響的研究，食品科技，2007.03

3、生物防治在果蔬采後病害上的套用，農產品加工，2007.05

4、超音波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，安徽農學通報，2007.10

5、微波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，四川食品與發酵，2007.01

6、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,2009,3