張克旭[天津輕工業學院教授]

張克旭，男，1941年10月生，山東黃縣人。天津輕工業學院食品工程系教授、博士生導師。

人物生平

畢業於北京輕工業學院輕化工一系。現任職於天津輕工業學院食品工程系。

教育科研

長期研究細胞工程、發酵工程，主要從事代謝控制發酵的教學與科研工作。指導幫助周口味素廠和煙臺味素廠各獲一項世界金獎；論文《谷氨酸高產菌的選育》獲天津市科協優秀論文二等獎；完成的"TG866－174新菌種擴大實驗"項目，獲天津市科技進步三等獎；"賴氨酸"項目獲河南省科技進步三等獎；"糖蜜發酵谷氨酸"項目獲江蘇省科技進步四等獎。主編的《胺基酸發酵工藝學》（輕工版）獲輕工總會第三屆全國優秀教材二等獎；編著《微生物發酵的代謝與控制》學術書（輕工版）；主編輕工統編教材《胺基酸工藝學》、《胺基酸發酵工藝學》、《代謝控制發酵》（輕工版），主編《日英漢食品發酵工業外來語辭典》工具書（南大版）、《味素生產問答》科技書（輕工版），參編《味素工業手冊》工具書（輕工版）、《發酵工業詞典》工具書和主譯《核酸發酵》日文書等共9部著作。發表有關科研論文50多篇。