張先[延邊大學農學院副教授]

張先,延邊大學農學院副教授,主要研究方向是農產品采後生理及深加工。

學習經歷

1981年09月至1985年06月 延邊農學院 農學專業 學士 ;

1999年09月至2001年07月 韓國全南大學大學院 食品工學專業 碩士;

2001年09月至2005年02月 韓國全南大學大學院 食品工學專業 博士。

工作經歷

1985年07月至1995年08月 龍井市光新農業技術推廣站,任副站長;

1995年09月至1997年08月 龍井市東盛涌鎮政府,任副鎮長;

1997年09月至1999年08月 龍井市河西街道辦事處,任主任。

社會職務:延邊營養學會理事、延邊州食品工業專家諮詢委員會專家

教育科研

承擔的主要課程:《果蔬加工與貯藏學》,《園藝產品貯運學》,《食品質量與安全管理》

主要研究方向:農產品采後生理及深加工

科研項目

1、國內朝鮮族傳統食品相關文獻調查及收集,國際合作項目,2012年07月;

2、鮮切馬鈴薯防褐變保鮮技術研究,延邊大學,2011年11月;

3、南瓜粉和南瓜泥加工技術研究及其產品開發,延邊大學,2009年03月;

4、蘋果梨功能飲料的開發研究,延邊州科技局,2008年09月;

5、蘋果梨生長發育過程中功能性成分的變化及分離提取物的特性,教育部,2007年06月

論文著作

F-MAP保鮮對蘋果梨質地的影響,延邊大學農學學報,2014年3期;

2、3種不同蜜源蜂蜜抗氧化性比較研究,食品科技,2013年7期;

3、野生軟棗獼猴桃冷藏期生理變化與葉綠素降解相關性研究,食品工業科技,2012年23期;

4、蘋果梨澄清飲料加工工藝研究,食品研究與開發,2011年2期;

5、蘋果梨酚類物質抗氧化活性研究,食品科學,2010年17期。

1.

F-MAP保鮮對蘋果梨質地的影響,延邊大學農學學報,2014年3期;

2、3種不同蜜源蜂蜜抗氧化性比較研究,食品科技,2013年7期;

3、野生軟棗獼猴桃冷藏期生理變化與葉綠素降解相關性研究,食品工業科技,2012年23期;

4、蘋果梨澄清飲料加工工藝研究,食品研究與開發,2011年2期;

5、蘋果梨酚類物質抗氧化活性研究,食品科學,2010年17期。

科研成果及榮譽

蘋果梨功能性成分特性研究,吉林省自然科學學術成果獎評審委員會,吉林省自然科學學術成果獎優秀獎,2012年

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