建鯉是中國水產科學研究院淡水漁業研究中心在我國首次育成的鯉魚新品種，為農業部和國家“八五”重點科技成果推廣項目，其具有遺傳性狀穩定、生長快、長體型、肉質好、適應性和抗病力強、飼料轉化率高、易起捕等優點，明顯優於國內現有鯉魚和國外引進品種。其個體和群體產量比其他鯉魚和雜交鯉能增30%以上。當年即可養成商品規格的食用魚。
肇慶市水產科學研究所和該市水產局於1992年組織引進建鯉原種，並於1993年起向市內外推廣養殖。五年來，累計生產建鯉種苗3000多萬尾，推廣至省內外25個市縣、其中在廣東推廣養殖24萬畝，總產建鯉1.9萬噸，平均畝產80公斤，比養殖其他雜交鯉增產27公斤。最近，省海洋與水產廳對此項技術推廣項目進行了成果鑑定。
建鯉在我省養殖一般作底層魚搭配養殖品種。現將肇慶市水科所等單位在推廣建鯉養殖中，總結出的適合廣東特點的5種高產、高效養殖模式介紹如下：
1、 普通成魚塘混養建鯉。在不減少其他飼養魚，如底層魚（鯪、鯽、羅非魚等）放養密度的情況下，開春後每畝放養9—10朝的建鯉苗60—100尾，養至年底一般個體可達0.8—1.6公斤，成活率85%，畝產80公斤左右。
2、 塘底主養建鯉。在以建鯉為底層主養魚或減少其他底層魚類（如鯪、泰鯪、羅非等）放養密度的情況下，畝放養9—10.5朝建鯉魚種160—300尾，經5個月飼養至年底一般個體可達0.8—1.5公斤，畝產可達180—250公斤。
3、 主養鬍子鯰混養建鯉。4月下旬至5月初在主養鬍子鯰的魚塘中每畝放養10.5—11朝建鯉150—200尾，年底建鯉個體可達0.8—1.5公斤，畝產建鯉150—200公斤。
4、 稻魚輪作主養建鯉。在早稻收割後，不插秧，蓄高稻田水位，每畝產養5—6寸的建鯉種100—120尾，同時配養鰱、鱅、草魚等。以浸漚禾頭肥水為主，再施以部分禽畜糞便，投餵花生麩、玉米、麥皮等精飼料。到翌年2月份放水起捕上市，建鯉個體可長至0.8—1.5公斤，畝產量120—150公斤。
5、“肇實塘”兼養建鯉。肇實塘以種肇實為主，因肇實葉子遮蔽陽光，水中浮游生物少，加上經常施用農藥殺蟲，養殖其他魚類成活率很低。而建鯉有很強的適應性和耐藥力，經多年實踐證明，可為肇實塘中主要兼養品種。每年4—5月份待肇實根系生長成熟後每畝放養3—4寸魚種100—120尾，到翌年1—2月份收穫肇實後乾塘上市。建鯉個體可達1.0—1.5公斤，成活率70%，畝產建鯉120公斤。
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