延邊大學農學院食品科學研究所

在中、俄、朝三國交界的東北亞地區、圖們江北岸是令人神往的延邊。這裡是中國朝鮮族的主要聚居地，馳名中外的長白山脈橫亘於此。因此，這裡的民族和區域特點非常明顯。
為了充分利用長白山豐富的動植物資源，促進民族食品的產業化的進程，推動社會經濟的發展，2005年延邊大學農學院成立了食品科學研究所。
研究所現有2名教授、8名副教授，其中博士7名，承擔著農產品和畜產品深加工及長白山資源開發研究，並為食品管理部門和企業提供決策諮詢和技術服務。
目前研究所人員以"振興東北老工業基地"為契機，與時俱進、開拓創新。願與社會各界人士真誠合作，共同開發長白山資源，誠心希望與國內外同仁進行廣泛的科技交流。
研究方向
1. 長白山動植物資源的開發和利用研究；
2. 農產品加工與貯藏及民族食品質量控制與產業化研究；
3. 畜產品加工及肉製品品質研究；
4. 功能性食品素材開發和生理活性研究及保健食品開發研究。