作為一個土生土長的廣豐人，不得不說我們家鄉的特色美食——廣豐炒米粉。廣豐炒粉是江西省著名的漢族小吃。流行於江西境內及浙江西部一帶的一種既可作點心又能當主食的食物。它軟硬適中，乾濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為“小吃之王”、“食中魁首”。廣豐縣的男女老幼不管是平頭百姓還是達官貴人，人人愛吃；不管時逢紅白喜事、節日慶典還是日常生活，時時必備；不管是在餐館夜市還是在普通家庭，處處可見。對於廣豐人而言，蛋炒飯一樣親切，它鐫刻著媽媽的味道，攜帶著童年的記憶，每每勾起身處異鄉廣豐佬的綿綿情思。
廣豐炒米粉的原料有廣豐米粉，豬瘦肉（也可是其它牛肉、羊肉，隨個人喜好和口味而定），青菜，配料有豬油，精鹽，味素，醬油，啤酒，蔥，辣椒，蒜等（這些配料隨意）。
做廣豐炒米粉可是個技術或，每一個步驟都至關重要，其製作方法如下;
1．廣豐米粉用清水沖洗，原料準備齊全；
2．豬油燒熱，加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；
3．放入廣豐米粉，加少許醬油調色；
4．看廣豐米粉炒至五成熱時，加少許啤酒，依個人口味放入鮮辣椒或者辣椒末；
5．炒至八成熱時，加少許味素及蔥花；
6．把剩汁炒乾，出鍋。
只要肯用心，做出一份香噴噴的炒米粉也是一件很容易的事，相信心靈手巧的你也一定會成功做出來的。
