基本信息
作 者：陳緒榮主編
出 版 社：青島出版社
出版時間：2007-1-1
頁 數：119
字 數：50000
紙 張：銅版紙
I S B N：9787543639447
包 裝：平裝
編輯推薦
想要吃地地道道的粵菜嗎？
想感受廣州、潮州濃烈豪放的鄉土飲食嗎？ 只需要兩個步驟： ——閱讀本書 ——走進廚房 粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成。粵菜具有獨特的南國風味，並以選料廣博、菜餚新穎奇異而著稱於世。粵菜發源於嶺南，這裡從遠古時代開始就有了獨特的飲食傳統。廣東是中國的南大門，地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產豐富，山珍海味品種繁多，蔬果時鮮四季不同。廣東省是與海外通商的重要口岸，社會經濟也因此得以繁榮，同時也促進了飲食文化的發展。移居海外的廣東僑民眾多，他們將在歐美、東南亞等地學到的烹調技藝帶回了家鄉，粵菜藉此形勢得到發展壯大，最終形成了集南北風味於一體的菜餚風格，生活在沿海一帶的漁民烹製出的海味更是一絕。本書作者嘔心瀝血收集了許多當地漁民及客家人以傳統的烹飪技藝製作出的農家鄉土菜餚，是一部鄉土氣息濃郁的烹飪作品。
內容簡介
粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成。粵菜具有獨特的南國風味，並以選料廣博、菜餚新穎奇異而著稱於世。粵菜發源於嶺南，這裡從遠古時代開始就有了獨特的飲食傳統。廣東是中國的南大門，地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產豐富，山珍海味品種繁多，蔬果時鮮四季不同。廣東省是與海外通商的重要口岸，社會經濟也因此得以繁榮，同時也促進了飲食文化的發展。移居海外的廣東僑民眾多，他們將在歐美、東南亞等地學到的烹調技藝帶回了家鄉，粵菜藉此形勢得到發展壯大，最終形成了集南北風味於一體的菜餚風格，生活在沿海一帶的漁民烹製出的海味更是一絕。本書作者嘔心瀝血收集了許多當地漁民及客家人以傳統的烹飪技藝製作出的農家鄉土菜餚，是一部鄉土氣息濃郁的烹飪作品。
