基本信息
書 名： 廣東老火湯系列四季健康老火湯作 者： 黃遠燕 主編
出 版 社： 吉林科學技術出版社
出版時間： 2009-11-1
I S B N ： 9787538443936
定 價： ￥19.90
內容簡介
書中介紹了四季健康老火湯的製作訣竅、選料和製作方法，並根據四季不同的節氣特點。將按春、夏、秒、冬進行分類，您可以根據個人口味與身體所需，按不同的季節選擇合時的湯品，依法炮製，煲出一煲鮮香四溢、療效顯著的廣東老火不靚湯。作者簡介
黃遠燕，地道廣東女子，中國烹飪協會高級會員、廣東廚委會會員。多年來一直潛心研究飲食保健知識。目前在一所著名烹飪學校當粵菜講師，並不定時地在多家美食、健康、生活類雜誌發表料理專題，還曾參與編寫《粵吃越有味》《四季老火靚湯》《四季營養餐》《二十四節氣養生》等書籍。圖書目錄
煲湯常識煲湯訣竅
常用湯料介紹
春季健康老火湯
粉葛排骨鯪魚湯
太子參淮山鱸魚湯
五指毛桃豬骨湯
粉葛赤小豆鯪魚湯
西洋參豬腱湯
木瓜瘦肉湯
白菜瘦肉湯
腐竹自果豬肚湯
眉豆花生豬尾湯
蘋果百合瘦肉湯
雪梨茅根豬肺湯
土茯苓煲脊骨湯
胡蘿蔔腐竹鯽魚湯
冬瓜草魚湯
涼瓜排骨湯
絲瓜魚頭湯
胡蘿蔔生魚湯
胡蘿蔔鯽魚湯
瑤柱雙冬瘦肉湯
土茯苓煲鴨湯
豆腐魚頭湯
粉葛墨魚脊骨湯
黃豆苦瓜排骨湯
夏季健康老火湯
冬瓜薏米老鴨湯
冬瓜排骨湯
粉葛綠豆脊骨湯
竹蔗茅根瘦肉湯
冬瓜苦瓜脊骨湯
鹹蛋瘦肉湯
冬瓜烏雞湯
茅根生地薏米老鴨湯
節瓜排骨湯
田寸草薏米豬肚湯
北芪茯苓瘦肉湯
粉葛煲鯽魚湯
玄參麥冬瘦肉湯
雞骨草瘦肉湯
節瓜腱肉湯
合掌瓜排骨湯
狗肝菜瘦肉湯
粉葛墨魚豬跨湯
蓮蓬荷葉煲雞湯
冬瓜綠豆鵪鶉湯
綠豆荷葉田雞湯
綠豆薏米老鴨湯
秋季健康老火湯
冬季健康老火湯
