廣州五加皮

廣州五加皮

廣州五加皮指廣州五加皮酒,是廣東地區人們對於廣州五加皮酒的簡稱。始創於1795年,被歷史典籍記載為十大宮廷御酒之一,具有驅寒祛濕、行氣活血、強健筋骨等功效,受到嶺南人們的歡迎,所以在當地流傳著“祛濕老友記,廣州五加皮”的說法。

概述


廣州五加皮指廣州五加皮酒,是廣東地區人們對於廣州五加皮酒的簡稱。始創於清末,是經歷百年浮沉的老字號廣東地產酒品。廣州五加皮屬於配製酒的一種,以白酒為基底,加入五加皮、肉桂、當歸、人參等中藥材浸泡而成,具有驅寒祛濕、行氣活血、強健筋骨等功效,很受嶺南人們的歡迎。

簡介


廣州五加皮指廣州五加皮酒,是廣東地區人們對於廣州五加皮酒的簡稱。始創於1795年,被歷史典籍記載為十大宮廷御酒之一,經歷百年浮沉後以老字號廣東地產酒為人們所熟知。廣州五加皮屬於配製酒的一種,用純中藥煉成的植物酒,以白酒為基底,加入五加皮、肉桂、當歸、人參等中藥材浸泡,經過一百多道複雜工序釀製而成。具有驅寒祛濕、行氣活血、強健筋骨等功效,受到嶺南人們的歡迎,所以在當地流傳著“祛濕老友記,廣州五加皮”的說法。
清末民初時期,廣東地區的酒類品種非常少,主要是廣州五加皮、佛山石灣玉冰燒,廣州五加皮是較為流通的一種,尤其廣州西關一帶的富貴人家以飲廣州五加皮為時尚。據說,當時結婚擺酒要用廣州特產的五加皮酒,主人家才覺得有面子。在最鼎盛時期,出口至歐美東南亞地區。

歷史故事


廣州五加皮歷史悠久,關於它的由來,有著這樣的故事。據多種典籍記載,五加皮酒是古代流傳下來的十大宮廷御酒之一。據傳,乾隆皇帝攜皇子永琰(即嘉慶皇帝)南巡,途中永琰生病,久治未愈。隨行的黃太醫認為皇子是受了南方的風邪濕毒入侵,便據《本草綱目》藥方,重新調製出有神奇功效的五加皮酒。皇子喝後頓覺神清氣爽,精神倍增,連續飲用幾天后,病即痊癒。乾隆大喜,將五加皮酒封為宮廷御酒。
後來,黃太醫因厭倦宮廷鬥爭,解甲歸田,隱姓埋名回到故鄉嶺南,在廣州西關開設了藥鋪,懸壺濟世。自此宮廷御酒——五加皮酒,亦由皇宮潛入尋常百姓家,該酒不僅色澤金黃剔透、藥香淡雅愉悅,口感舒爽順喉,而且長期飲用更具祛風除濕、延年益壽的功效,因此頗受當地人們喜愛。許多鄰縣鄰省的人慕名而來,廣州五加皮酒的名聲漸漸傳開。
作為宮廷御酒的五加皮酒,早已名滿達官貴人階層,但真正在民間引起轟動並廣泛流傳,卻因為一場官司。
廣州當時是貿易港口,洋人、外地人絡繹不絕。有個浙江商人第一次來廣州做買賣,在這呆了幾個月後,有一日上酒樓吃飯後渾身無力,臉上竄出疙疙瘩瘩,膚色暗黃無光。他認定酒樓飯菜有問題,遂將酒樓老闆告上官府,兩人對簿公堂。為酒樓老闆辯護的是“橋王之王”、四大訟師之首——陳夢吉。聽完雙方講述,陳夢吉默默盯著商人看了一會兒,即申告縣令退堂,明日再審。退堂後,陳夢吉帶上一壺酒,在廣州城最好的酒樓宴請浙江商人,席間連敬五杯以表地主之誼。
第二天重新開堂,讓大家驚詫的是,商人臉上疙瘩全無,而且神采奕奕。眾人迷惑不已,陳夢吉才慢悠悠揭開謎底:原來酒樓飯菜沒問題,商人更不是中毒,但他從外地來不適應嶺南氣候,才導致日久濕毒纏身。正所謂“祛濕老友記,廣州五加皮”,昨天請商人喝的正是廣州五加皮酒,調息一晚後自然驅寒祛濕,清熱解毒,病症全無。
這場官司當下歡喜收場,而宮廷御酒五加皮酒亦因此名震廣東,大街小巷、老少婦孺無人不知,無人不曉。廣州五加皮酒更由這位浙江商人帶回家鄉後,漸漸在全國各地流行了起來。

發展歷程


1、1795年,廣州五加皮最初出現在廣州西關。
2、十九世紀二十至八十年代,鼎盛期,在全國有售,出口至歐美東南亞等多個國家和地區。
3、十九世紀九十年代,式微,由於市場經濟和改革等原因,漸漸淡出市場。
4、2013年,重新上市,多見於廣東地區的商超。

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