康樂服務與管理[楊華主編書籍]

《康樂服務與管理》是2015年北京大學出版社出版的圖書，作者是楊華。

內容簡介

本書根據旅遊酒店高等職業教育和酒店行業的實際需要，以培養學生的酒店康樂部服務與管理能力為核心，採用項目化方式來組織教學內容。主要內容包括：康樂服務與管理認知、娛樂類項目服務技能訓練、運動類項目服務技能訓練、保健類項目服務技能訓練、康樂部安全與衛生管理策略、康樂部服務質量管理策略六個項目。全書理論講解精練、淺顯易懂，每個項目以任務單做引導來展開理論的講授以及技能的訓練，並配合以典型情境來還原酒店康樂部真實工作場景，讓學生能夠學以致用。同時每個項目均配合有針對性的模擬實訓項目和大量豐富的實際案例，理論與實踐緊密結合。本書可作為高等職業院校酒店管理專業學生的學習用書。也可作為酒店康樂部、社會上的康樂企業從業人員的業務參考書及培訓用書。

作者簡介

楊華，黑龍江生態工程職業學院，旅遊系副主任，副教授，2012年出版全國高等職業教育旅遊大類專業規劃教材《旅遊禮儀實務》，2009年出版全國職業教育通用教材旅遊服務與飯店管理專業《酒店前廳服務與管理》等

圖書目錄

1 康樂服務與管理認知

任務1-1 了解康樂行業

1.1.1 康樂活動

1.1.2 康樂項目基本類型

1.1.3 我國康樂行業發展現狀

1.1.4 我國康樂行業發展前景

任務1-2 認知酒店康樂部

1.2.1 酒店康樂部的組織結構

1.2.2 酒店康樂部的基本職能

1.2.3 酒店康樂部的主要作用

1.2.4 酒店康樂部的崗位職責

任務1-3 了解如何成為一名合格的康樂服務員

1.3.1 康樂服務人員職業道德

1.3.2 康樂服務人員儀容儀表、行為舉止、個人衛生要求

1.3.3 康樂服務基本用語

同步練習

2 娛樂類項目服務技能訓練

任務2-1 酒吧服務

2.1.1 酒吧的類型

2.1.2 酒水推銷技巧

2.1.3 酒水服務的步驟及規範

2.1.4 酒水服務的要點及注意事項

任務2-2 歌舞廳服務

2.2.1 歌舞廳簡介

2.2.2 歌舞廳服務人員崗位職責

2.2.3 歌舞廳服務的步驟及規範

任務2-3 卡拉0K服務

2.3.1 卡拉0K的幾種形式

2.3.2 卡拉0K服務人員崗位職責

2.3.3 卡拉0K服務的步驟及規範

任務2-4 棋牌室服務

2.4.1 常見的棋牌室項目

2.4.2 棋牌室服務人員崗位職責

2.4.3 棋牌室服務的步驟及規範

2.4.4 棋牌室服務的要點及注意事項

任務2-5 遊戲機房服務

2.5.1 現代遊戲機的主要類型

2.5.2 遊戲機房服務人員崗位職責

2.5.3 遊戲機房服務的步驟及規範

同步練習

3 運動類項目服務技能訓練

任務3-1 健身服務技能

3.1.1 健身房簡介

3.1.2 主要設施設備

3.1.3 健身房服務崗位、職責及素質要求

3.1.4 健身房服務單

3.1.5 健身服務程式與標準

任務3-2 游泳服務技能

3.2.1 游泳池簡介

3.2.2 主要設施設備

3.2.3 游泳池服務崗位、職責及素質要求

3.2.4 游泳池服務單

3.2.5 游泳服務程式與標準

任務3-3 檯球服務技能

3.3.1 檯球運動簡介

3.3.2 主要設施設備

3.3.3 運動規則

3.3.4 檯球服務崗位、職責及素質要求

3.3.5 檯球服務單

3.3.6 檯球服務程式與標準

任務3-4 保齡球服務技能

3.4.1 保齡球運動簡介

3.4.2 主要設施設備

3.4.3 運動規則

3.4.4 保齡球服務崗位、職責及素質要求

3.4.5 保齡球服務單

3.4.6 保齡球服務程式與標準

任務3-5 網球服務技能

3.5.1 網球運動簡介

3.5.2 主要設施設備

3.5.3 運動規則

3.5.4 網球服務崗位、職責及素質要求

3.5.5 網球場服務單

3.5.6 網球服務程式與標準

任務3-6 高爾夫球服務技能

3.6.1 高爾夫球運動簡介

3.6.2 主要設施設備

3.6.3 運動規則

3.6.4 高爾夫球服務崗位、職責及素質要求

3.6.5 高爾夫球場服務單

3.6.6 高爾夫球服務程式與標準

同步練習

4 保健類項目服務技能訓練

任務4-1 桑拿浴服務

4.1.1 桑拿浴介紹

4.1.2 洗桑拿浴注意事項

4.1.3 桑拿浴的主要設備

4.1.4 桑拿浴服務步驟

4.1.5 桑拿浴室服務員崗位職責

任務4-2 溫泉浴服務

4.2.1 溫泉浴簡介

4.2.2 溫泉浴療效

4.2.3 泡溫泉浴的方法

4.2.4 浸泡溫泉禁忌

4.2.5 溫泉浴服務步驟

任務4-3 足浴服務

4.3.1 足浴簡介

4.3.2 足浴起源

4.3.3 足浴的療效

4.3.4 足浴禁忌

4.3.5 足浴的主要設備

4.3.6 足浴的幾種配方

4.3.7 足浴的服務步驟

4.3.8 足浴服務員崗位職責

任務4-4 保健按摩服務

4.4.1 保健按摩的定義及種類

4.4.2 保健按摩適應症

4.4.3 保健按摩禁忌

4.4.4 保健按摩注意事項

4.4.5 保健按摩服務步驟

4.4.6 保健按摩服務人員崗位職責

任務4-5 美容、美發服務

4.5.1 美容、美發服務項目

4.5.2 美容、美發中心服務區構成

4.5.3 顧客管理方法

4.5.4 穩定客源技巧

4.5.5 美容、美發服務要點和注意事項

4.5.6 美容、美發服務步驟

4.5.7 美容、美發服務員崗位職責

同步練習

5 康樂部安全與衛生管理策略

任務5-1 康樂部安全管理策略

5.1.1 安全事故產生原因

5.1.2 安全事故的預防

5.1.3 安全事故的應急處理

任務5-2 康樂部衛生管理策略

5.2.1 康樂部服務人員的衛生管理

5.2.2 健身房的衛生管理

5.2.3 保齡球館的衛生管理

5.2.4 檯球廳的衛生管理

5.2.5 游泳池的衛生管理

同步練習

6 康樂部服務質量管理策略

任務6-1 康樂服務質量管理策略

6.1.1 康樂產品質量特性

6.1.2 康樂服務質量控制的原則

6.1.3 康樂產品質量控制與管理的具體內容

6.1.4 康樂服務質量控制方法

任務6-2 康樂服務投訴處理技巧

6.2.1 康樂部最容易被投訴的幾個方面

6.2.2 對客人投訴的正確認識

6.2.3 投訴的來源和方式

6.2.4 客人的投訴心理

6.2.5 處理投訴的原則

6.2.6 處理投訴的程式

同步練習

參考文獻

略