基本概況
一直以來秦嶺就因為其獨特的生態圈而被中國乃至世界所關注，其中生長著大量稀有的動植物群體。秦嶺之所以能擁有如此得天獨厚的生物資源，主要是因為秦嶺獨特的地理位置和鮮明的特點。在中國版圖正中央，秦嶺是自此向東最高的一座山脈，也是惟一呈東西走向的山脈。在地理學家眼裡，秦嶺是南方和北方的分界線、是長江黃河的分水嶺;在動物學家眼裡，秦嶺將動物區系劃分為古北界和東洋界，兩類截然不同的動物在這裡交會、融合;在氣候學家眼裡，秦嶺是北亞熱帶和暖溫帶的過渡地帶。2009年，陝西省提出了陝西旅遊的主題是“山水秦嶺，人文陝西”。而且因為有秦嶺的氣候屏障和水源滋養，才造就了八百里秦川的風調運順。美麗的漢中、安康、商洛就坐落在秦嶺山邊。
正是因為有著優質的生態環境，近些年，越來越多的目光投向了產自秦嶺山區的農作物，以益智，補腦為代表的核桃成為了秦嶺新的代言人，秦嶺核桃不僅營養價值豐富，而且生長環境純天然無污染，更重要的是富含人體所需的微量元素硒。就在人們越來越熱衷秦嶺核桃的時候，問題接踵而來，核桃很容易氧化，保質期短。氧化後的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物(包括具有很強致癌作用的黃麴黴毒素)，使其營養功能受到局限。要把秦嶺山區的新鮮採摘的核桃送到市區的各大門店，超市最快也要幾天，怎么能讓廣大民眾享受到秦嶺核桃優質的營養資源呢？
為了解決這個問題，康兮壽兮核桃油應運而生，康兮壽兮核桃油依託秦嶺山區優質核桃，並且專門在陝西省紫陽縣設立加工生產線，保證秦嶺核桃在新鮮採摘後以最短時間，通過物理冷壓榨法，完全保留了核桃的營養成分不被損害，從而為老百姓提供優質，放心，安全，營養的富硒核桃油。
營養價值
1、歐咪伽(ω)-3脂肪酸:(a-亞麻酸)亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內可衍生為DHA(腦黃金)。亞麻酸具有明目降脂功能，對調節注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。從胎兒期26周至出生後兩歲，是人體腦部和視網膜發育最為重要的階段。由於母體是胎兒和嬰兒營養的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。對於人工餵養的嬰兒，現今也有許多添加了核桃油的配方奶粉(例如紐貝滋)可以補充嬰兒大腦和視力發育所需的亞麻酸。
亞麻酸對於生長和發育至關重要。在常見的植物油中，核桃油中的歐咪伽-3(a-亞麻酸)含量最高。2、歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸):
亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發育和營養，也利於頭髮健康潤澤。在常見的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6(亞油酸)。
3、葉酸:
是維生素B族的一種，是細胞製造過程中不可缺少的營養素，對於孕期營養和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不足將會導致胎兒神經管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經管畸形的發生。
葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導致貧血，增加了流產機率，寶寶亦可能營養不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的穀物，都是葉酸的極好來源
4、天然維生素E：
是一種強有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來自食用油。天然維生素E對抗除細胞膜過氧化脂質，軟化血管，延緩衰老有重要作用。男人用維生素E，可以提升精子的品質、數量與活動力。缺乏維生素E的婦女，容易造成流產。維生素E能降低身體對氧氣的需要，並且預防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動員或登山者在服用維生素E後，更能適應稀薄的空氣。自嬰兒時期開始，每天服用維生素E，可以治癒先天性的心臟病，維生素E缺乏時，會引發腎炎。缺乏維生素E會導致貧血，維生素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強肝的解毒功能。
5、硒元素
硒是人類生命必需的元素之一，有抗癌和延遲衰老等功效。人體各個重要器官都需要一定量的硒來維持正常的功能：人類的四十多種疾病與缺硒有關，特別是硒與人類衰老問題密切相關。因此,硒被譽為“生命火種”、“心臟的守護神”、“抗癌之王”。中國是一個缺硒大國，人體補硒是關係到億萬人民身體健康的大事。特別是注意老年人的補硒工作。
中國醫學營養研究所指出：如人體每日攝入量長期低於50微克，將誘發癌症、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病，因此科學補硒與人體健康有直接關係。科學家們鄭重呼籲：每日適量補硒能夠大大降低癌症及其它多種病患，提高生命質量。科學補硒，刻不容緩。
6、維生素
它還含有每百克0.03到0.36毫克的胡蘿蔔素，1.2-43毫克的維生素E，及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養物質。因此當今醫學界把核桃油公認為最益於健康的食用油之一。
7、角鯊烯(Squalene)
角鯊烯是人體自然生成的元素。分布在人體的許多器官中，是人體維持生命不可缺少的元素，它在青春期最活躍，此時人的精力也最旺盛，隨著年齡的增長和體力消耗。人體的角鯊烯也逐漸減少，體細胞缺氧、疲勞、老化，人就容易得病，角鯊烯能向細胞供應大量氧氣，使細胞恢復活力，提高身體的自然治癒能力。
角鯊烯的功能主要分為四方面：
a.促進血液循環：幫助預防及治療因血液循環不良而引致的病變，如心臟病、高血壓、低血壓及中風等等。
b.活化身體機能細胞：幫助預防及治療因機能細胞缺氧而引致的病變，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增強體質，延緩衰老，提高抗病(包括癌症)的免疫能力。
c.消炎殺菌：幫助預防及治療細菌引致的疾病，如感冒、皮膚病、耳鼻喉炎等。
d.修復細胞:幫助加快傷口癒合。可外用，治療刀傷、燙傷等。
8、黃酮類物質(OPC)
根據《中國醫藥報》記載黃酮屬於酚類化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增強血管擴張力、調節血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓，並能護肝抗癌、有效活化細胞、增強人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用，另外對心腦血管疾病有防止和改善微循環作用，天然來源的生物黃酮分子量小，能被人體迅速吸收，能通過血腦屏障，能深入脂肪組織。
9、多酚化合物(PhenolicCompounds)
多酚類屬於具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很廣。抗氧化劑可以保護細胞免受自由基損傷，可消除人體內自由基，並有抑制細胞氧化、保護神經元、提高人體代謝功能與免疫功能，降低血壓和血糖、預防肝臟及冠狀動脈硬化、增加微血管韌性等多種作用，能夠延緩人體衰老過程。
相關補充
核桃油建議使用方法1.早餐飲用：核桃油直接生吃，可以在每日清晨空腹飲用8-20ML。若寶寶食用可拌入牛奶、豆漿及各類輔食中(加入蒸蛋、餛飩餃子餡、煲湯中，也可直接拌入寶寶麵條、米粥、米粉等主食中)。2.涼拌食用：用來拌冷盤，可直接加入菜餚中攪拌。
3.熱炒烹調：用於烹調時，可以1:1的方式與其他食用油混合烹調。
4.製作糕點：可製作糕點和各種營養品，做米飯時可放入適量核桃油，使米飯更美味，孕婦需求量較大，可適當加量。[1]
核桃油除了以上功能外，還有延緩衰老，美容養顏等作用。以下再為大家帶來核桃油和橄欖油，以及核桃和核桃油的細緻對比，以饗讀者。
橄欖油在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效和理想的烹調用途。近些年國內的媽媽們看中了橄欖油的營養價值，期望能給自己的寶寶帶來營養和健康。作為目前市場上最受歡迎和銷量最好的橄欖油和核桃油，到底它們的營養價值有何區別，哪種更適合嬰幼兒食用呢，首先讓我們看一下這兩種油的脂肪酸組成：
種類飽和脂肪酸不飽和脂肪酸
油酸亞油酸亞麻酸
豬油39.745.19.90.1
花生油20.446.531.40
玉米油13.527.5570.9
山茶籽油10.576.811.60.7
紅花籽油8.511.778.60.3
核桃油823.660.47.9
橄欖油13.572.57.90.6
從上表可見，核桃油的飽和脂肪酸含量低於橄欖油，而人體不能合成的亞油酸和亞麻酸含量均顯著高於橄欖油，亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，在嬰兒體內可以合成DHA，此外核桃油中還含有豐富的天然維生素E，是大腦智力發育和視網膜神經形成的重要營養素。因此，核桃油特別適合孕婦和兒童食用，能夠幫助胎兒和幼兒的大腦發育和智力形成。橄欖油較適合預防心血管疾病，具有降低血脂和膽固醇的作用。
對嬰幼兒來說，無疑採用核桃油更優於橄欖油。但核桃油價格也很高，比較實用的幼兒用油，建議有條件的媽媽可以讓寶寶吃核桃油。
眾所周知核桃富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素，營養價值豐富，具有健腦功效和美容養顏功能，並有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。那么以核桃為原料的核桃油呢?兩者的營養價值有什麼區別呢？根據權威營養專家的研究表明核桃油與核桃相比有以下優點：
1.安全 雖然營養價值很高，但核桃很容易氧化，使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分;核桃油的保質期為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間保存。 2.口味 單吃核桃仁會有很重的苦澀味道和濃重的油膩味，口感不佳;大部分孕婦在孕期間都想吃核桃，但它產生的反胃和偶有嘔吐感卻讓人望而卻步;多吃也容易造成腸胃不適。清香自然，口感清淡，讓食物更加美味，增加食慾;更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。 3.方便 核桃殼堅硬不易剝取;對於剛剛萌牙的寶寶，核桃仁較硬，不易咀嚼，使得寶寶難以補充到核桃的天然營養。不用剝取核桃就可獲得核桃天然營養;不需加熱至熟，可以直接添加至飲食和寶寶輔食。
康兮壽兮核桃油