庫倫蕎麥

庫倫蕎麥

庫倫蕎麥,內蒙古自治區通遼市庫倫旗特產,中國國家地理標誌產品。 蕎麥一年生草本。莖直立,高可達90厘米,葉三角形或卵狀三角形,頂端漸尖,基部心形。庫倫蕎麥富含蛋白質,脂肪和具有保健功能的多種礦物質元素及維生素等。蕎麥對於患有糖尿病、高血壓、肥胖症等慢性疾病的人是重要的主食,庫倫蕎麥系列產品如蕎麥米、蕎麥掛麵、蕎麥花蜂蜜、蕎麥皮枕芯。 2012年12月27日,原國家質檢總局批准對“庫倫蕎麥”實施地理標誌產品保護。

產品特點

庫倫蕎麥 庫倫蕎麥

蕎麥一年生草本。莖直立,高30~90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或於一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長2.5~7厘米,寬2~5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起;下部葉具長葉柄,上部較小近無梗;托葉鞘膜質,短筒狀,長約5毫米,頂端偏斜,無緣毛,易破裂脫落。花序總狀或傘房狀,頂生或腋生,花序梗一側具小突起;苞片卵形,長約2.5毫米,綠色,邊緣膜質,每苞內具3~5花;花梗比苞片長,無關節,花被5深裂,白色或淡紅色,花被片橢圓形,長3~4毫米;雄蕊8,比花被短,花葯淡紅色;花柱3,柱頭頭狀。瘦果卵形,具3銳棱,頂端漸尖,長5~6毫米,暗褐色,無光澤,比宿存花被長。花期5~9月,果期6~10月。

庫倫蕎麥由於特殊的地理環境和氣侯特點形成了獨特的品質:其富含蛋白質,脂肪和具有保健功能的多種礦物質元素及維生素B1、B2等。由於蕎麥是低產作物,中國許多地區已經不再種植,但是蕎麥的營養價值很高,特別是對於患有糖尿病、高血壓、肥胖症等慢性疾病的人更是重要的主食。

庫倫蕎麥經國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗,庫倫蕎麥含蛋白質12.1%~13.7%、粗纖維8.2%~13.2%,高於其他地區同類產品,特別是粗纖維能促進腸蠕動,助消化,特別適合老年人、兒童、病人食用。另外,庫倫蕎麥澱粉61.4%~66.1%,比其他產地的蕎麥含糖量低,同時還含有鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素和多種胺基酸。

產地環境

庫倫蕎麥產地範圍為內蒙古自治區通遼市庫倫旗,庫倫旗位於通遼市西南部,地處燕山余脈與科爾沁沙地過渡地帶,科爾沁沙地的西南邊緣。南與遼寧省阜新蒙古族自治縣和彰武縣接壤,東、西至北與該市的科左後旗、奈曼旗為鄰。庫倫旗的蕎麥日照時間長,有效積溫多,降水集中在6~8月份,這樣的氣候環境適合蕎麥生長。

庫倫蕎麥產地環境 庫倫蕎麥產地環境

歷史溯源

種植蕎麥的歷史悠久,成書於西周至春秋時期的《詩經》中有“視爾如荍,貽我握椒”的詩句,荍即蕎麥,說明2500年左右,中國已種植蕎麥了。南北朝時期,《齊民要術·大小麥第十》附有瞿麥,說“以伏為時,一名地面,良地一畝用子五升,薄田三四升,畝收十石。渾蒸,曝乾,舂去皮,米全不碎。炊作飧,甚滑。細磨,下絹簁,作餅,亦滑美。然為性多穢,一種此物,數年不絕,耘鋤之功,更益劬勞”。瞿麥即蕎麥。文中對蕎麥的播種期、播種量、產量水平、加工及食用方法和易落粒的特性都作了明確記載。

庫倫旗種植蕎麥有1000多年的歷史,蕎麥始終是庫倫旗的主要糧食作物,因此庫倫旗在民間素有“中國蕎麥之鄉”的美譽。

庫倫蕎麥 庫倫蕎麥

產品榮譽

2006年,庫倫蕎麥獲得國家工商總局原產地商標認定。

2008年,庫倫蕎麥通過國家農業部食品質量安全中心審定,獲得無公害產品商標標識使用權。

2012年12月27日,原國家質檢總局批准對“庫倫蕎麥”實施地理標誌產品保護。

庫倫蕎麥產品榮譽 庫倫蕎麥產品榮譽

生產情況

庫倫蕎麥2017年種植面積30萬畝以上,占當地耕地面積的16.67%。產量保持在9000萬斤左右,產值在2.25億元以上,產量占中國總產量的近三分之一。

地理標誌

地域保護範圍

庫倫蕎麥產地範圍為內蒙古自治區通遼市庫倫旗現轄行政區域。

質量技術要求

庫倫蕎麥 庫倫蕎麥

一、品種

大三棱。

二、立地條件

土壤為粟褐土、草甸土,黃土層土質肥沃。土壤有機質含量≥0.7%。

三、栽培管理

⒈整地:在播種前10至20天,將選好的地塊進行深翻,翻深15至20厘米以上,曬田促使土壤熟化,滅茬耕耙,精細整地,疏鬆均平,消滅雜草。

⒉選種:選種要採用風選,用風車吹掉雜質和癟粒。選好種子後放在陽光下曬種2至3天即可播種。

⒊播種:輪作年限兩年以上。庫倫蕎麥採用條播方式,條播行距25厘米至30厘米。在7月上旬落雨後及時搶墒播種,壠距40厘米,每公頃播量60至75千克。

⒋田間管理:播種後20天左右可進行鏟地除草。應施足基肥,以有機肥為主,實行配方施肥,每公頃施放的氮、磷、鉀比例為100:50:240(以千克計),不使用未經發酵腐熟、未達到無害化指標和重金屬超標肥料。

⒌環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

四、收穫

9月上旬,大多數蕎麥花序上的籽粒由白色變為茶色,85%以上的籽粒變成黑色後就要及時收割。

五、加工技術流程

初清除雜→清理(磁選)→去石→粒度分級→脫殼→皮殼分離→整粒碎粒分離→碾磨→定量包裝→入庫。

六、貯藏

蕎麥自然風乾後儲存在清潔、防潮、無異味的倉庫內,庫存不超過兩年。

七、質量特色

⒈感官特色:三棱形,籽粒黑褐色,粒大,面白,千粒重≥30克。表面與邊平滑,固有的綜合色澤和氣味。

⒉理化指標:

項目 指標
蛋白質,%≥ 12,0
膳食纖維,%≤ 8,0
維生素E(毫克/千克)≥ 53,0
葉綠素(以乾基計)(毫克/千克)≥ 9,0

⒊安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

庫倫蕎麥產地範圍內的生產者,可向內蒙古自治區通遼市庫倫旗質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經內蒙古自治區質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。庫倫蕎麥的法定檢測機構由內蒙古自治區質量技術監督局負責指定。

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