特徵特性
1．植物學性狀 株高55厘米左右，株叢直立，葉鞘綠白色，較長，占株高的1/4左右，適宜密植。葉片肥厚，橫斷面呈鈍三角形，蠟質層較厚，富有光澤，葉色深綠，是抗寒型韭菜中葉色最深的品種。 2．早發豐產 “平韭5號”萌發較早，較其他品種平均早5天。而且生長速度快，長勢強。露地生產年收割6～7刀，畝產量10000公斤～12000公斤；保護地生產年收割3～4刀，畝產量5000公斤左右。 3．抗寒性 “平韭5號”抗寒性極強，冬季不回秧。在日平均氣溫3．5℃，最低氣溫－6℃時，心葉仍以日平均0．8厘米的速度生長， 4．抗病性 “平韭5號”具有直立性強，葉鞘較長，田間通風透光好等特點，加之長勢旺、生長速度快等因素，所以，表現出很好的抗病性，尤其對霉病和疫病有很強的抗性。 5．耐貯性 “平韭5號”葉色深，葉片厚，蠟質層較厚，耐貯藏。 6．適應性 “平韭5號”適宜全國各地露地和保護地栽培，尤其寒冷地區的保護地栽培，更能發揮其優良種性，獲得高產高效。
栽培技術
適時早播，適宜播期為3～5月。溫暖地區也可在晚秋9～10月播種。定植1畝大田，露地栽培用種量為1公斤～1．5公斤；保護地栽培用種量為2公斤～2．5公斤，越冬一大茬栽培，直播用種量為4公斤～5公斤。 用速克靈、灰霉特等藥劑預防灰霉病的發生；用辛硫磷、敵百蟲、樂斯本等藥劑預防韭蛆。
