遊戲簡介
平湖目前最流行花麻將，。平湖花麻將最大特色就是有花牌，沒有花牌不能胡牌。花牌越多，番越多。有花牌的情況下，不但可以對胡牌加以限制，同時增加了輸贏多少的不確定性，大大促進了做遊戲的刺激性。
搬風
首將四人暫任意入座，取東南西北四張牌任意疊起，由任一人擲三骰子，所得點數自擲骰者起依逆時針序輪點，點到之位定為東座位，自點到者起依次抓一張，依抓得之位名以東南西北逆時針序重新入座。次將起每將於原座位搬風，由前一將末盤和牌者擲骰，依同法更換座位，四人新座位之相互順序不得與前一將完全相同，否則重搬。
配牌
遊戲按逆時針方向開始打牌，順時針方向依次抓牌，4張牌一抓，抓3次，然后庄家再抓一張牌跳過一墩再抓一張，其他兩位玩家按順序再抓一張牌，即莊家14張牌閒家13張牌。 補花 配牌後各家取得之花牌應由莊家起始依次於槓尾補入同張數之牌，莊家無花或補完應喊請補，閒家依次補完應各喊過補。如補得花牌應喊再補，俟首輪補花完畢再依輪序先後進行次輪補牌，余類推。如莊家忘了抓門牌，他人補花後莊家抓了門牌如恰為花牌，應禁止補牌並判相公。行牌中摸得花牌應立即於槓尾補牌，行牌中花牌不得併入手牌，亦不得於手牌中取出花牌而補牌. 和牌 手牌之明暗牌與他人之舍牌(含加槓)或本身之摸牌組成四個完成之搭子及一對將牌時。
摸牌
自牌牆依序摸取之進牌方式。
碰牌
任一家之舍牌與本家之對牌湊成明刻之進牌方式。
暗槓
手牌具有四張相同牌張，摸牌之後暗蓋於門前，並於槓尾補牌。
明槓
分加槓與碰槓二種。已碰之明刻得以手牌中相同的第四張開槓補牌，是謂加槓。手牌中已有暗刻，他人打出相同的第四張得予以開槓補牌，是謂碰槓。明槓之四牌應明示門前。
荒局
牌牆除殘牌8墩外皆已摸完仍無人和牌，是謂荒局，應重開新盤，莊家續莊。
相公
缺張、逾張、錯吃碰槓、偷牌、花牌未補、花牌打出、錯位摸補、搶摸、吃碰未撿入、吃入打出、打出吃入、窺視暗牌、帶牌摸牌等經舉發或自承，是為相公。相公僅得依序摸牌(得自槓,補花)並擇牌打出，不得吃碰.搶花或和牌
名詞解釋
對對胡：牌型中沒有連牌，比如1、2、3萬類似的牌。胡牌後牌型中只能有1個對，其他為三張。
沒百搭：胡牌後沒有百搭牌。
三百搭：胡牌後共有三張百搭牌。三百搭算一番。
雙色子：擲出骰子兩個點數一樣，則本局任意玩家胡牌加一番。
混一色：胡牌的時候，手上的牌除了字牌之外就只有某一花色，如東風刻、紅中對，加上1-9萬，這就是混一色。
清一色：胡牌的時候手上只有一種花色。
大吊車：胡牌的時候手上只有一張牌，其餘牌已經碰或者槓。
四花：中、發、白，牌型中，如果拿到4張相同的，則為四花牌。
槓上開花：槓牌或者補花拿的牌為胡牌。
