特產介紹
香甜可口的平川酒棗
在平川的大部分農村，農戶都有種植棗樹、醃製酒棗的悠久歷史。他們醃出的酒棗，色澤光亮、香甜可口。
如果，你要是在冬春季節，或最好是在春節期間到農家去作客，剛一步入院子，便會聞到一股清香的酒棗味撲鼻而來。在進入屋內，未等坐實落，熱情好客的主人即會端上一盤盛滿紅紅光亮的酒棗來招待你。
用酒棗招待、饋贈親朋好友，是大多數農戶普遍用的一種食品。尤其在逢年過節，村裡的人提上一些自做的酒棗，走村串戶地去拜年、看望親友。
當看著盤中顆顆囡溜溜紅似瑪瑙的酒棗，好像剛從樹上摘下似的，散發出醉人的酒棗味來，叫人饞涎欲滴。放在嘴裡咀嚼起來，脆生生、油潤潤的口感，能使人胃口大開，肚子再飽也要吃上一兩顆。
酒棗，在平川是老少都愛吃的食品，但要醃製出好酒棗來，其方法卻是很講究的，還有一定的學問。先要選好棗、酒和容器。棗要選顆粒大、紅透和沒有傷疤的，最好是用手從樹上一顆一顆地採摘，這樣才能保證酒棗的醃製質量。酒要純糧食釀造的高濃度酒。容器用陶瓷製品最好，如壇、缸等。醃製前要把棗和容器用清水洗乾淨，並晾曬乾。然後將酒倒入碟碗中，分批把棗放入酒碟碗裡，輕輕攪動，待其全身都沾上酒汁後，即放入容器，並將容器口用厚紙封嚴。現在一般都採用塑膠紙封口比較好。醃製完後，要把容器移放在避光、通風、防凍的室記憶體放，過兩三個月即可食用。
功能效果
用此方法醃製出的酒棗，不但色澤鮮美，香甜可口，而且據醫學講，還有安中養脾，驅腹邪氣，助十二經，平胃氣，通九竅和提神壯陽等功效。
