特產簡介
平原特產乳鴿,，採用平原縣的乳鴿烹飪而成，味道鮮美,，營養豐富,，贏得了海內外賓客的青眯。
產品文化
平原人自古以來就有養鴿子的傳統，從清末至今恩城鎮每年正月初八的鴿子會，已成為一個傳統盛大節日，這中間，以飼養的肉鴿個頭大，質地細嫩，營養豐富，味道鮮美贏得廣大海內外消費者的青眯。該乳鴿經名廚料理色味俱佳，百吃不厭。“全鴿宴”成為一席美食“藝術品”。觀之賞心悅目，用之美不勝收。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期，同時乳鴿階段是鴿子一生中生長最迅速的時期，需要大量的營養物質。因此，在飼養管理上要注意以下幾點：
1．細心觀察 如果乳鴿出殼54小時，種鴿仍不餵它的話，要檢查和尋找原因。如果是種鴿患病，除要將其隔離治療外，還要把乳鴿調出並窩；如果是種鴿初次育維，不會哺喂，應人工誘導哺餵。方法是：把初生乳鴿的嘴輕輕地放進種鴿的嘴裡，經過幾次誘導，種鴿就會了。
2．營養要充分 初生乳鴿一是不能行走與採食，完全靠親鴿來哺育；二是生長發育迅速，增重快。為此，對親鴿必須以營養豐富的飼料，尤其要增加蛋白質飼料，並要增加飼餵次數。
3．溫度要適宜 初生乳鴿羽毛很短，禦寒能力差，寒冬季節要作好防寒保溫工作，當舍溫低於6℃時，要增加保暖設施；炎夏季節要防暑，舍溫高於26℃時，要作好防暑工作。
4．調換乳鴿位置 為避免一窩乳鴿一大一小，個體發育相差很大，就要採取調換位置，平衡照顧的辦法。具體做法是在6～9日齡乳鴿會站立之前，每隔2～3天對同一窩的兩隻乳鴿調換一次位置，以使得到種鴿的平衡照顧。
5．調並乳鴿 一窩僅孵一隻乳鴿或一對乳鴿中因中途死亡僅剩一隻的，都可以合併到日齡相同或相近的其它單雛或雙雛窩裡。這樣做，可以避免因僅剩下一隻乳鴿往往被親鴿餵的過飽而引起嗉囊積食的現象。剛並窩時要注意觀察親鴿有沒有拒餵和啄打新併入的乳鴿的現象。
6．疫病防治要細心 乳鴿長到7～9日齡，親鴿哺餵乳鴿由全漿料開始轉餵全粒料。此時乳鴿還不能很好地適應粒科，常會出現消化不良及嗉囊炎等，這時要細心觀察，發現問題及時解決，對消化不良的乳鴿，每天可餵半片酵母片，1～2粒保健沙。在冬季可餵給桑菊感冒片，每日半片，以防感冒和眼炎病的發生。
7．加強網上餵養 有些親鴿在乳鴿長到15天左右時又重新產蛋，這時可將乳鴿放到網上飼養。這些親鴿有的會繼續滋餵乳鴿，有的則無心餵養。因此，要細心觀察，對無心餵養或餵養不及時的要進行人工餵養，或找保姆鴿餵養。
8．保持巢舍清潔乾燥 被糞便污染和潮濕的巢盆和墊草要及時更換，舍內要定期消毒，並保持舍內清潔乾燥，以防疫病發生。
9．注意投放保健沙 為保證乳鴿健康，提高乳鴿的出欄體重，要對乳鴿每天按時投放保健沙，以增加微量元素和維生素含量，防止引起乳鴿消化不良。
10．及時帶上腳環 肉鴿的腳環用雞翅號來代替，其中印有號碼，以作出生時間和區分姐妹鴿的標誌。
11．把握上市時間 按照市場需要，一般20～25日齡可以上市(或收購)。根據實踐以23日齡左右上市最合算。要留作種用的乳鴿，必須到30日齡左右，乳鴿能獨立生活時才能提離親鴿。
