帶皮肉燉粉條

2、鍋內放1小匙油，放入帶皮肉塊，小火煸至微黃出油脂。 8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。 10、最後煮至粉條軟化即可。

主料：

帶皮肉（五花肉、有皮肉）400克 紅薯粉條150克 京蔥1根[1]
八角2顆 冰糖8克 薑片3片

輔料：

生抽2大匙 鹽1/2小匙
老抽1小匙花雕酒1小匙

製作步驟：

1、鍋內燒開水，放入切塊帶皮肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。
2、鍋內放1小匙油，放入帶皮肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘
6、煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7、粉條提前用溫水浸泡至軟。
8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9、中小火開蓋煮製，粉條煮的時間要略長些。
10、最後煮至粉條軟化即可。

友情提示：

帶皮肉其實就是我們生活中所說的五花肉、有皮肉、精肥適宜的肉。