簡介
市場撇脂定價是指在產品生命周期的最初階段新產品初上市時，把產品的價格價格定得很高，以攫取最大利潤。企業之所以能這樣做，是因為有些購買者主觀認為某些商品有很高的價值。
市場撇脂定價適用條件
第一，市場上存在一批購買力很強、並且對價格不敏感的消費者；第二，這樣的一批消費者的數量足夠多，企業有厚利可圖；
第三，暫時沒有競爭對手推出同樣的產品，本企業的產品具有明顯的差別化優勢；
第四，當有競爭對手加入時，本企業有能力轉換定價方法，通過提高性價比來提高競爭力；
市場撇脂定價第五，本企業的品牌在市場上有傳統的影響力。
在上述條件具備的情況下，企業就應該採取撇脂定價的方法。使用撇脂定價法不是偶然的，某些企業和某些行業普遍、長期使用撇脂定價法。
採用條件
以下條件下企業可以採取市場撇脂定價：
（1）市場有足夠的購買者，他們的需求缺乏彈性，即使把價格定得很高，市場需求也不會大量減少。
（2）高價使需求減少一些，因而產量減少一些，單位成本增加一些，但這不致於抵銷高價所帶來的利益。
（3）在高價情況下，仍然獨家經營，別無競爭者。有專利保護的產品就是如此。
（4）某種產品的價格定得很高，使人們產生這種產品是高檔產品的印象。
特點
優點
1.利用高價產生的厚利，使企業能夠在新產品上市之初，即能迅速收回投資，減少了投資風險。2.在全新產品或換代新產品上市之初，顧客對其尚無理性的認識，此時的購買動機多屬於求新求奇。利用這一心理，企業通過制定較高的價格，以提高產品身份，創造高價、優質、名牌的印象。
3.先制定較高的價格，在其新產品進入成熟期後可以擁有較大的調價餘地，不僅可以通過逐步降價保持企業的競爭力，而且可以從現有的目標市場上吸引潛在需求者，甚至可以爭取到低收入階層和對價格比較敏感的顧客。
4.在新產品開發之初，由於資金、技術、資源、人力等條件的限制，企業很難以現有的規模滿足所有的需求，利用高價可以限制需求的過快增長，緩解產品供不應求狀況，並且可以利用高價獲取的高額利潤進行投資，逐步擴大生產規模，使之與需求狀況相適應。
缺點
1.高價產品的需求規模畢竟有限，過高的價格不利於市場開拓、增加銷量，也不利於占領和穩定市場，容易導致新產品開發失敗。2.高價高利會導致競爭者的大量湧入，仿製品、替代品迅速出現，從而迫使價格急劇下降。此時若無其它有效策略相配合，則企業苦心營造的高價優質形象可能會受到損害，失去一部分消費者。
3.價格遠遠高於價值，在某種程度上損害了消費者利益，容易招致公眾的反對和消費者抵制，甚至會被當作暴利來加以取締，誘發公共關係問題。從根本上看，撇脂定價是一種追求短期利潤最大化的定價策略，若處置不當，則會影響企業的長期發展。因此，在實踐當中，尤其是在消費者日漸成熟、購買行為日趨理性的今天，採用這一定價策略必須要小心謹慎。
市場撇脂定價實例
蘋果公司的iPod產品是近4年來最成功的消費類數碼產品，一推出就獲得成功，第一款iPod零售價高達399元美元，即使對於美國人來說，也是屬於高價位產品，但是有很多“蘋果迷”既有錢又願意花錢，所以還是紛紛購買。蘋果的撇脂定價取得了成功。但是蘋果認為還可以“撇到更多的脂”，於是不到半年又推出了一款容量更大的iPod，當然價格也更高，定價499元美元，仍然賣得很好。蘋果的撇脂定價大獲成功。作為對比，索尼公司的MP3也採用撇脂定價法，但是卻沒有獲得成功。索尼失敗的第一個原因是產品的品質和上市速度。索尼最近幾年在推出新產品時步履蹣跚，當iPodmini在市場上熱賣兩年之後，索尼才推出了針對這款產品的A1000，可是此時蘋果公司卻已經停止生產iPodmini，推出了一款新產品iPodnano，蘋果保持了產品的差別化優勢，而索尼則總是在產品上落後一大步。此外，蘋果推出的產品馬上就可以在市場上買到，而索尼還只是預告，新產品正式上市還要再等兩個月。速度的差距，使蘋果在長時間內享受到了撇脂定價的厚利，而索尼的產品雖然定價同樣高，但是由於銷量太小而只“撇”到了非常少的“脂”。
