圖書信息
出版社: 對外經濟貿易大學出版社; 第1版 (2010年10月1日)
平裝: 259頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787811347586, 781134758X
條形碼: 9787811347586
尺寸: 25.8 x 18.2 x 1 cm
重量: 422 g
內容簡介
《工學結合新視野高職高專"十二五"規劃教材?連鎖超市經營管理與實務》內容簡介：目前，連鎖超市經營已成為最具活力的零售業經營方式。發展連鎖超市經營、促進連鎖超市發展對我國的生產、流通、消費都具有重要意義。連鎖超市的不斷壯大，對高等職業教育提出了新的要求，一些高職院校的連鎖經營與管理專業及其他相近專業紛紛增設了《連鎖超市經營管理與實務》課程。教育教學的發展迫切要求教材的支持，本教材正是順應這一需要而編寫的。
高職高專教學強調實訓教學與學生實踐能力的培養。山東省也把加強校企實訓基地建設作為一項重要的發展規劃。山東商務職業學院經濟管理系的連鎖經營與管理專業，在校企合作的實踐中最先進行嘗試，並獲得了成效。本專業先後與駐煙的多家知名連超市簽訂了“訂單式”人才培養協定，每年為這些超市提供了大量的優秀人才。此外，專業教師經常深入企業一線，與企業專家座談，不斷完善本門課程建設。因此，在此基礎上，由主要的專業教師和企業一線專家共同合作編寫了該教材。
以“項目導向、崗位導向”為主的教學方法與手段是高職高專教育教學改革的發展方向。為順應這一潮流，在本教材的編寫中，以連鎖超市的崗位為章節設定內容，力求作出一些嘗試。
目錄
第一章 連鎖超市發展概述
第一節 超級市場的產生與發展
第二節 超級市場和大型超市
第三節 現代連鎖超市的發展趨勢
第四節 我國連鎖超市的發展
第二章 連鎖超市商品經營陳列
第一節 商品的分類與編號
第二節 商品配置
第三節 商品陳列
第四節 連鎖超市理貨員的作業管理
第三章 連鎖超市採購作業管理
第一節 商品採購管理概述
第二節 採購員作業管理重點
第三節 供應商管理
第四章 連鎖超市商品盤點與存貨管理
第一節 連鎖超市的盤點作業管理
第二節 連鎖超市的存貨管理
第三節 連鎖超市存貨的業務流程
第五章 連鎖超市商品質量管理
第一節 商品質量控制
第二節 超市服務質量控制
第六章 連鎖超市防損管理
第一節 防損概述
第二節 損耗控制的主要方法
第三節 超市防損管理的主要措施
第四節 防範賣場偷盜的各種措施
第七章 連鎖超市生鮮管理
第一節 連鎖超市生鮮經營概述
第二節 超市生鮮收貨及退換貨程式
第三節 超市生鮮損耗控制
第八章 連鎖超市服務管理
第一節 顧客服務管理
第二節 收銀服務管理
第三節 營業現場服務管理
第九章 連鎖超市物流與配送管理
第一節 連鎖超市物流管理概述
第二節 連鎖超市配送管理
第三節 連鎖超市配送中心管理
第十章 連鎖超市財務分析與績效評估
第一節 連鎖超市財務報表分析
第二節 連鎖超市經營績效評估
第三節 經營績效改善對策
第十一章 連鎖超市店長的作業化管理
第一節 連鎖超市店長的工作職責與範圍
第二節 連鎖超市店長的工作流程
參考文獻
