川香土豆絲

川香土豆絲的特點

川香土豆絲製作簡單，口感良好。

川香土豆絲的製作材料

原料：土豆、豬裡脊肉配料：蒜調料：郫縣豆瓣醬、蚝油、醬油（老抽、生抽）、胡椒粉、鹽、醋

川香土豆絲的做法

1、豬裡脊肉切薄片，用少許胡椒粉、料酒和老抽醃製入味；大蒜去皮切片；
2、土豆去皮切細絲，切好的土豆泡在清水或淡鹽水裡防止氧化變色；
3、取一隻乾淨的小碗，適量剁碎的郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽、鹽和幾滴醋調成醬汁備用；
4、炒鍋燒熱，6成熱的時候放入醃好的肉片炒至變色，翻炒幾下就乘出，防止過火肉老；
5、另起鍋，放適量油，油溫熱時下蒜片爆香，然後放入瀝乾水的土豆絲，翻炒至半熟；
6、烹入調好的醬汁，放入肉片，炒至醬汁收乾，材料成熟即可；
7、完成