簡介
主料：草魚 300克
輔料：香菜 20克
調料：大蔥 20克 白酒 10克 鹽 5克 姜 33克 紅辣椒 10克 醬油 10克 白砂糖 3克 澱粉(豌豆) 5克 色拉油 10克
營養功效
健脾開胃調理 高脂血症調理 補血調理 高血壓調理 便秘調理 肝調養調理 小兒佝僂病調理
做法
1. 將草魚宰殺，去鱗及內臟，清洗乾淨；
2. 蔥一半切段，一半切絲；
3. 姜少部分切片，大部分切絲；
4. 將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、薑片，加水，大火煮滾1分鐘；
5. 立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟後取出放在盤內，煮魚的湯汁留1杯備用；
6. 將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半薑絲、紅辣椒絲炒香；
7. 接著放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；
8. 撒上香菜、嫩薑絲，即可。
